Frågor med tagg 'chili-peppers'

frågor med tagg
4
svar

Kan du röka en sås?

Jag vill lägga till rökarom till en något rinnande pepparsås. Jag tänkte på att låta det simma på grillen och även ha lite träflis i vatten för att ge mycket rök. Håll locket på potten och sätt på locket på weberen. Kan du faktiskt ge rökiga...
uppsättning 31.08.2016 18:40
5
svar

How inför jag chili i en chokladkaka recept?

En av de traditionella kombinationerna av chili och choklad är en Mole-sås eller Aztec-varm chokladdryken, det har också gjort en återupplevelse i den moderna konfektyrscenen. Hur kan jag införliva chili i ett existerande chokladkaka recept?   ...
uppsättning 30.08.2010 15:47
3
svar

Substitutering av paprika

Vilken peppar kan ersättas med en habanero när inga habaneros är tillgängliga?     
uppsättning 22.10.2010 21:48
1
svar

Hur plockar jag på paprika?

Jag vet inte hur man betar cayenne och jalapeno paprika. Jag försökte sätta dem i en masonburk med ättika. De varade inte för länge för att den övre rosten. Jag vet inte vad "saltlake" betyder och jag vet inte vad "vattenbad" betyder.     
uppsättning 03.11.2013 01:08
4
svar

How kan jag rehydrera torkade chili mer effektivt?

När jag gör chili använder jag torkade ancho och chipotle chillies som jag rehydrerar i köttstocken. Men eftersom de är lätta flyter de bara på toppen av vätskan och så de inte rehydrerar mycket effektivt - den ena sidan kan fortfarande vara lit...
uppsättning 03.05.2012 09:05
3
svar

Varför kallas poblanos ibland pasillas?

Bakgrundsinformation: poblano paprika är en av de vanligaste paprikorna i mexikansk mat. Pasilla paprika är något helt annat - den torkade formen av chilaca. Jag är ursprungligen från Texas, där poblanos vanligtvis finns i livsmedelsbutik...
uppsättning 06.05.2012 19:58
2
svar

Impregnerar kycklingar ett trähack?

Efter att ha huggits bort på en chili tidigare idag (väl, 10 minuter sedan) gick jag igenom min normala ritual om att skrubba mina händer för att ta bort vad spårar chilesna lämnade på mina fingrar. Och det fick mig att undra, är det vad som...
uppsättning 17.08.2010 20:03
1
svar

Kan jag frysa chilipulver?

Jag gör ibland Bulgoki där jag använder Kimchi-pulver - Koreansk chilipulver Gochugaru. Jag kan dock bara köpa Gochugaru i en kilo väskor. På grund av detta kan jag bara använda ungefär en tredjedel före utgångsdatumet. Vet någon om jag kan f...
uppsättning 20.04.2012 14:04
4
svar

Making Medium-Hot Mexican Sauces

Tack vare boken Verkligen mexikanska har jag nyligen fått tillagad mexikanska såser som Adobos, Moles and Pipians. Men min sötnos kan inte tolerera någonting ovanför en mild zing i varm peppar smak. Jag har funnit det väldigt svårt att kali...
uppsättning 05.03.2012 02:41
2
svar

Finns det ett sätt att uppleva peppers endorfiner effekter utan brinnande känsla?

När man lagar middag, argumenterar min vän och jag ibland över mängden peppar. Det är ofta "för varmt" för honom medan jag njuter av värmeeffekterna (endorfiner) av capsaicin (chili peppers) och piperin (svartpeppar). Finns det ett sätt att uppl...
uppsättning 08.10.2015 10:50