Efter att ha huggits bort på en chili tidigare idag (väl, 10 minuter sedan) gick jag igenom min normala ritual om att skrubba mina händer för att ta bort vad spårar chilesna lämnade på mina fingrar.
Och det fick mig att undra, är det vad som är svårt att få av fingret som har någon långsiktig effekt på mitt trähack?
Jag rengör / skurar brädet regelbundet, och det finns ingen synlig färgning, men vi vet alla att dolda problem finns.
Nästan allt jag har läst ( till exempel den här sidan ) säger inte för att använda trä, eftersom oljorna från paprikorna kommer att tränga in i brädet och överföra, och hålla det oändligt, även efter noggrann tvätt.
Denna tråd är full av personer med personlig erfarenhet som överför värmen till senare måltider.
Som sagt, som med Jefromi, har jag klippt heta paprika på trä före och inte märkt någon överföring. Speciellt hemma odlade habaneros och jalapenos på lönnskivor.
Kanske är jag bara acklimatiserad till värmen och märker inte, men de här rekommendationerna är inte i linje med min personliga erfarenhet. Jag sköljer grundigt mina brädor efter användning, men det försvinner antagligen inga resterande oljor.
Om du verkligen vill vara säker, till exempel om någon i ditt hus är värmekänslig eller om du har små barn som hjälper till i köket, kan du ägna en bräda för att skära paprika eller bara skära paprika på ett litet plastkort och Tvätta noga efter varje användning.
Jag hugger nästan allt på en bambu skärbräda, inklusive chipotles en adobo hela tiden, och massor av färska paprika ofta. Visserligen är jag Texan och lite acclimated till dessa saker, men jag har aldrig märkt någon återstående värme i brädet. Och trots att min tunga kan vara van vid det tror jag inte att mina ögon är - och om brädet var varmt, hade jag lyckats ta reda på den svåra vägen nu.
Läs andra frågor om taggar equipment cleaning chili-peppers Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna