Frågor med tagg 'candy'

frågor med tagg
1
svar

Vad lägger smör till kola göra?

Vissa recept för kola kallar smör, vissa gör det inte. Jag vill gärna veta vad smör gör, och om jag lägger till smör, kommer jag fortfarande kunna göra stickjaw-typen karamell? Tack på förhand.     
uppsättning 30.09.2011 09:51
0
svar

Varför sätter mina gummier bara upp ibland?

Jag tillverkar pektinbaserade gummier och fortsätter att ha varierad framgång. Vissa partier kommer ut vackra och andra har konsistens av gelé. Är det möjligt att jag lagar det för länge och pektinet bryter ner? Jag letar efter att upprätthålla...
uppsättning 14.12.2018 18:19
3
svar

Storage av choklad / godis under bearbetning (dvs före skärning, doppning etc.)?

Speciellt kring semestern verkar det som regel mer effektivt att bygga upp ett urval av projekt som behöver några efterbehandlingstakter (vanligtvis chokladdjupning). Vilka steg bör man vidta för att säkerställa att centrallagret förvaras säkert...
uppsättning 19.12.2012 04:16
1
svar

Vad gör sirap (i halvfast tillstånd) till textur / smak?

Jag har sett detta gjort på godisaffärer innan, där sirapen dras / sträckes 10s gånger innan de får svalna. Vad gör kemiskt detta för sockret? Hur påverkar detta smaken?     
uppsättning 13.11.2011 04:39
2
svar

Förtydligande om processen för att göra fudge

OK, så jag försöker göra fudge. Receptet som jag följer ger inte allt så mycket i vägen för vägbeskrivningar. Så jag skulle vilja förtydliga några punkter, så jag vet vad jag strävar efter. Har jag rätt i att tänka på att målet är att vär...
uppsättning 30.09.2012 13:01
1
svar

Vil fruktansvärda saker händer om jag byter del eller allt raffinerat socker i detta recept med malt extrakt?

Se receptet: länk Jag planerar att göra en tårta baserat på Nelly Candy Bar för fars dag, eftersom det är min fars favorit och de är inte alltid tillgängliga i butikerna här. Nougaten i Nollstången är lite chokladaktig, men har en myck...
uppsättning 23.05.2017 18:27
1
svar

Vad är det bästa gelningsmedlet för gummi? [duplicera]

Så idag gjorde jag mitt första försök med hemgjorda gummier med 35 g gelatin med 1 kopp vatten och 1/2 kopp socker. När det kyldes var allt jag hade var riktigt tuff jello. Ska jag bara lägga till mer gelatin, eller finns det en annan kemikali...
uppsättning 30.01.2018 21:08
6
svar

Något sätt att mjuka gummy godis?

Ibland när jag köper (billig) gummy godis är det lite för svårt att njuta av. Finns det ett sätt att mjuka dem? Helst något som varar, i motsats till att kanske värma dem och äta dem medan de är varma.     
uppsättning 08.11.2010 21:07
0
svar

Can någon identifiera denna RED GINSENG CANDY?

Kan någon identifiera denna RED GINSENG CANDY? Vet du var du ska köpa? I1992gavenrealtoriEdison,NJ,migettavdessaunderbaragodis.Honvissteintevartmanskulleköpamereftersomdeasiatiskastormarknaderna(iEdison,NJ)slutadebäradem.Jagsöktepåinternet,sh...
uppsättning 03.11.2014 00:33
2
svar

Does Turkish Delight måste vara så svårt?

På helgen gjorde jag lite turkiskt glädje baserat på receptet som presenterades i en ny BBC-serie som heter "Sweets Made Simple". Enkelt kanske, men mycket ansträngande. Receptet är här , men den korta sammanfattningen är: Gör en sockersirap, t...
uppsättning 16.09.2014 09:06