Frågor med tagg 'candy'

frågor med tagg
1
svar

Hur lång tid tar det för socker att komma till det hårda bollstadiet?

Jag försökte göra nougat men kunde bara inte komma till det hårda bollstadiet.     
uppsättning 25.05.2014 12:54
1
svar

Vad är Fondant?

Jag läser om godis som har "fondant" i mitten som används som fyllning - vad är det? Finns det andra användningsområden för det?     
uppsättning 11.09.2010 06:10
2
svar

Ingredienser kontra temperaturkontroll i chokladfudge

När jag läser igenom en hel del olika metoder för att göra fudge undrar jag hur de icke-sockerbeståndsdelar påverkar frågan om temperaturkontroll (både uppvärmning och kylning) och därför resultaten i recepten. Först och främst en fråga om up...
uppsättning 18.11.2014 19:52
3
svar

Varför har min turkiska glädje blivit smaklös?

Igår gjorde jag turkiska Delight, och idag klippte jag den i rutor och smakade den. Detta var receptet: 330 ml vätska (äppeljuice, från färska kallpressade äpplen, stark smak) En liten mängd askorbinsyra, för att förhindra äppeljuice från...
uppsättning 16.01.2012 18:27
3
svar

Does godis utlösa?

Om så är fallet finns det några förebyggande åtgärder som jag kan vidta för att förhindra att godis upphör? Jag är nyfiken på att Halloween godis efter två år tenderar att se lite ut och jag är inte säker på om det är säkert att ge den tillba...
uppsättning 16.05.2014 07:15
4
svar

Corn sirap alternativ

Många socker godis recepten ber om majssirap att lägga till polymerisering till slutlig godis och förhindra kristallisering. Body sugaring recept kallar citronsaft för att förhindra kristallisering och behålla plasticitet. När majs sirap inte är...
uppsättning 27.11.2015 23:26
7
svar

How att göra "honungskaka" mindre klibbig?

Jag gjorde "honungskaka" (annars kallad hokey-pokey, inte riktig honungskaka) med hjälp av detta recept: länk Det smakar gott men det ska vara knäckt / cripsy (som inuti Cadburys Crunchie-baren) men det kom faktiskt ut som kladdigt, som en...
uppsättning 04.12.2010 12:56
0
svar

Förventa klibbighet i godis äpplen

Jag lagar sockret till ett hårt sprickstadium 300. Jag har använt några gelpigment efter att temperaturen har nåtts. Godisbeläggningen är perfekt i ca 3-5 minuter och börjar nästan klibbigt. Jag har provat två metoder. En med karo lätt sirap och...
uppsättning 01.10.2018 22:57
1
svar

Nougat ställer inte in

Jag försöker göra nougat. Först användes följande kvantiteter för att göra en sats: 2 äggvitorer 440g glasyr 2 msk flytande glukos 3 msk älskling 4 msk vatten Jag uppvärmde sockersirapen till 145 Celcius och tillsatte den gradv...
uppsättning 22.12.2017 06:44
1
svar

"Moose mints" ursprung

Den här frågan handlar inte om att förbereda ett matobjekt, så om det inte passar bra på den här webbplatsen, var god och var god, varför kan jag skicka in dem istället. Jag har sett många ställen som säljer "älgmints" med bild av en älg på l...
uppsättning 13.10.2015 03:16