Frågor med tagg 'candy'

frågor med tagg
1
svar

Dicing Hot Tamales (godis)

Jag ville skära upp några Hot Tamales godis för kakor, men hade en hemsk tid att skära dem. Jag kunde inte få godisarna tillräckligt små och de fastnade ihop. Jag försökte klippa med en kniv och en matprocessor, godisarna fastnade på knivarna. D...
uppsättning 02.01.2017 23:39
1
svar

vinegar i lollipops

Hur mycket vinäger kan jag använda i ett klädrecept utan att störa upp "candy" -inställningen? Det finns ett botemedel mot hicka som använder socker och vinäger som en omedelbar botemedel och jag behöver desperat försöka få så mycket ättika i bl...
uppsättning 23.10.2012 01:50
1
svar

Sugar sirap med apelsinjuice skummar mycket

Idag gjorde jag en orange chiffongkaka med smörgås frostning. Jag använde Rose Levi Beranbaums klassiska smörgåsrecept där 100 g socker och 90 g vatten kokas till en sirap med softballsteg (114,5 Celsius) och tillsätts sedan till äggulorna. E...
uppsättning 08.01.2017 16:08
4
svar

How att injicera koldioxid i hårda godis, för att göra poppande stenar?

Jag har en bra idé för ett unikt godisrecept, men för att uppnå detta måste jag kunna göra popstenar. Popstenarna skulle vara inuti godiset. Jag har lärt mig att popstenar har tryckt koldioxidgas inuti varje liten sten. Jag skulle inte ha någ...
uppsättning 07.09.2015 16:05
0
svar

Vad heter detta pepparmintsticksocka?

Jag har svårt att hitta information på nätet om pepparmint godisskivor som är svåra, men porösa och spröda - min ungdoms pepparmynta. Jag tror att det kommersiellt tillgängliga varumärket som jag tänker på är King Leo pepparmintsticka. Det ja...
uppsättning 08.08.2017 23:30
3
svar

Vad orsakar min smörkaramell att separera?

Varje år gör jag 4-6 partier smörkaramell (2c socker, 2 c smör, 2 tsk vanilj, 6 msk vatten), men bara om hälften brukar bli ok. Ungefär halvvägs genom uppvärmningen börjar det misslyckade partiet separera. En gång räddade jag det genom att göra...
uppsättning 22.11.2010 22:18
2
svar

Can Jag använder aluminiumfolie istället för perkamentpapper för vilande kandad frukt?

Jag gör kandad frukt och jag behöver någonstans nonstick för att placera dem medan de kyler, men jag har inte pergamentpapper. Jag vet inte hur mycket sockret kommer att hålla fast vid aluminium.     
uppsättning 13.06.2018 19:20
2
svar

Hur mimar jag näringsidkarens Joe (mörka) chokladtäckta espressobönor?

Jag försöker efterlikna de tjocka, rika, mörka chokladtackade espressobönorna gjorda av Trader Joes. Dessa söta småbitar har en tjock chokladbeläggning som enkelt ger när det är biten. Bönorna inuti splittras i chokladet när det är under tryck...
uppsättning 21.02.2013 07:29
1
svar

Karamell utan omrörning eller bränning

Varje jul gör jag karameller för familj, vänner och grannar. Och varje år fastar jag med samma val. Rör sockerblandningen medan den kokar för att förhindra att du sticker och brinner men slutar med kornig karamell, eller lagra inte karamellen me...
uppsättning 22.12.2018 01:36
1
svar

Candi sockerproblem runt 130 ° C - vad hände?

Idag brukade jag bryta en candi-socker . Receptet jag använder är enkelt: oraffinerat sockerbetor, vitsocker (för kostnadsbesparing), en nypa torr malt extrakt för Millardreaktioner och vatten bara för att lösa upp allt. Värm till 120 - 130 °...
uppsättning 03.12.2016 19:48