How att samla slime passera genom riskokare täcka när täcken på?
Jag har ofta följande situation när man kokar ris och kött i risugn. Jag tycker emellertid inte om det eftersom köttet inte kan nå hög temperatur. Jag vet att jag kunde koka ris och kött (kyckling) separat för att minimera problemet.
Fig. 1 Träskiva mellan locket och riskokaren
Jag vet att du kan förhindra slimbildning genom att tvätta riset först men jag kan inte göra det enkelt eftersom jag bara har den här maskinen för att värma upp mat; också, jag måste filtrera mitt vatten för att rena det.
Finns det några åtgärder för att samla slammet som passerar genom kåpan på risugnen?
2 svar
Jag stöter på det här svaret eftersom den enda gången det inte skulle fungera för dig är om du har en riskokare som kräver en minsta vikt för att aktivera värmeelementet.
Du brukar kunna använda din risugn själv för att sera / bruna ditt protein. Skär i små bitar och kasta in i spisen. Också, vitlök, lök, kanske färska örter som skulle dra nytta av värme för att blomma deras smak. Karamellera eventuell lök eller vitlök du använder och sear / brown kött eller fjäderfä som du skulle i en panna. Det kan ta lite längre tid, och du kan inte få ganska djupt av en brunning som du skulle i en panna, men samma generella effekt. Det kommer också att bidra till att mäta spicing med proteinet.
När du är nöjd, använd lite av din vätska för att försegla botten av ugnen, du vill ha all den smak som fastnar på. Tillsätt sedan riset och resten av vätskan och laga som normalt. Jag håller med om att huvuddelen av dig slem, åtminstone den mer obehagliga delen är sannolikt att proteinet avskumar från att koka det, och detta bör kraftigt minska den effekten och kan ge dig en mer tillfredsställande blandning av smak också.
Min riskokare är en som med flera inställningar som gör att den kan dubbla som en långsam spis och jag har använt denna teknik många gånger för att göra soppor med mycket bra resultat. Om du har flera inställningar, använd det högsta värmevärdet för proteinets searing.
Det finns ett par potentiella problem att spela här. En är när startar från risblandningen med kokande vatten och ånga, vilket skapar en återstod. Detta kan vara den "slime" du refererar till.
En annan är när köttet kokas, vissa proteiner koagulerar och bildar ett "scum" som när man gör soppor eller buljonger blir skummat för att hålla utseendet tydligare.
Jag skulle inte oroa mig för mycket om någon annan än vad som är fråga om rodiness. Om jag ska blanda kyckling i och använda min riskokare för att göra en kombinerad måltid, skulle jag använda kokad kyckling (hugga upp den, koka den i en stekpanna före tiden, eller använd rester från en större kycklingmjöl). Detta skulle minska problemet med "proteinskum" från kycklingen, tror jag, mot att använda rå kyckling. Smaken är en bättre än kokande rå kyckling, för mig, men det är bara min åsikt.
Läs andra frågor om taggar chicken rice rice-cooker boiling Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna