Frågor med tagg 'asian-cuisine'

frågor med tagg
2
svar

Vad är vietnamesisk pho? Vad består exakt av?

Vad är pho? Jag vet att det är en typ av vietnamesisk mat. Vad består en skål med pho typiskt av? Vad är de nakna kraven att betrakta som pho?     
uppsättning 29.08.2011 22:39
4
svar

How att göra bubbelte - den "riktiga" (te-mindre) versionen? Finns det ett sätt att skapa det pulveriserade smakämnet?

Jag har hittills misslyckats med att återskapa Khmer-bubbelte eller pastellfärgade bubbelte som man kan hitta på många små kaféer och står. Den specifika typen bubbelte jag vill göra använder följande: smaksatt sockerpulver / creamer is...
uppsättning 21.06.2011 16:12
4
svar

Can Jag använder Basmati Rice för stekt ris?

Jag har lite kvarkokt Basmati Rice i kylskåpet och jag undrade om någon någonsin använt den för att göra Kinesisk stekt ris med tanke på att recepten i allmänhet kräver Jasmin-ris? Har det stora skillnader i smak eller bör det vara bra med tan...
uppsättning 01.07.2014 06:07
1
svar

How kan jag säga om sojasås är av god kvalitet?

Hur kan jag få veta om sojasås är av god kvalitet? Är det möjligt att berätta från sausens lukt och färg? Jag är medveten om skillnaderna mellan mörk och lätt sojasås (se den här frågan: Sojasås. Är de olika för olika rätter? ). Det finns oc...
uppsättning 27.08.2014 20:49
5
svar

Är sushi så svårt?

Jag har läst någonstans i nätet att sushi är en extremt svår mat att förbereda. Det tar minst ett år att lära sig att laga riset, och tio år för att slutföra upplevelsen. Det är så svårt? För att göra en jämförelse kan man förbereda en anstän...
uppsättning 20.08.2010 10:50
4
svar

Vilka är några lämpliga ackompanjemang för satay? [stängd]

Jag har ett utmärkt recept på satay-kyckling, som jag vanligtvis följer med kokosris. Förra gången försökte jag också en slags asiatisk coleslaw av vitkål, chili, morot och limejuice, men det visade sig inte ut så bra. Kan någon föreslå ett l...
uppsättning 25.05.2011 11:32
1
svar

Vad kan vi göra om vi av misstag köper tamarindpuré istället för pasta?

Min fru planerade att göra oss pad thai, men av misstag köpte tamarind puree i stället för tamarind pasta. Vi skulle fortfarande vilja använda pureen om möjligt - kan vi istället använda renan? Är skillnaden märkbar att vårt recept inte kan f...
uppsättning 22.08.2016 22:26
1
svar

Varför behöver vissa recept eller insisterar på användningen av en wok över användningen av en stekpanna?

Jag har en elspis. Många av recepten från min asiatiska matbok kallar för en Wok att användas snarare än en typisk plattbaserad pan. Varför är det så mycket stress på typen av pan när syftet är att värma ingredienserna? Vilken annan effe...
uppsättning 29.08.2013 02:15
4
svar

Cooks Illustrerat recept för Salty

Den andra natten gjorde jag "Bejing-Style Meat Sauce and Noodles" från den senaste (maj-juni 2018) frågan om Cooks Illustrated. Vanligtvis kommer deras recept ut ganska bra, även om de ofta är lite involverade. Jag har gjort mat i asiatisk st...
uppsättning 18.04.2018 15:39
3
svar

How kan jag laga vänster över Stir Fry för kylskåpet?

Jag gillar att göra Stir Fry och jag har försökt flera gånger för att göra två måltider värda så att jag kan koka hälften och ta det till jobbet, men hittills har varje försök varit underrubrik. Det är veggie stirra stek och jag använder en mäng...
uppsättning 01.05.2012 03:02