Jag har ett utmärkt recept på satay-kyckling, som jag vanligtvis följer med kokosris. Förra gången försökte jag också en slags asiatisk coleslaw av vitkål, chili, morot och limejuice, men det visade sig inte ut så bra.
Kan någon föreslå ett lämpligt ackompanjemang, helst något vegetabiliskt och friskt för att motverka jordnötssmöret i såsen för detta? Den enda varningen är att jag lagar det snart för gäster som inte gillar sallad av något slag (sallad, gurka etc).
Jag har gjort asiatiska coleslaws flera gånger, och de fungerar mycket bra. Mitt främsta förslag skulle vara att värma klädseln innan du lägger den till slaw. Särskilt om du använder scallions, vill det uppvärmda dressinget bara räcka för att skära lite av de gröna grönsakernas skärpa. Jag skulle förmodligen göra min egen dressing från risvinäger, neutral olja (som canola) och en touch av sesamolja. Lägg i kryddor som vitlök, ingefära, etc. Du kan också variera recept som detta .
Du kan också försöka använda oväntade ingredienser. Jag gör en sallad från cubed jicama, äpple och mogen avokado, toppad med citronsaft, olivolja och en touch av chilipulver eller cayenne. Du får den skarpa sötmen och lite grädde från avokado.
Om de inte är gurkarefläktar, hur känner de om pickles? De kan också vara ett trevligt komplement till en coleslaw. Eller du kan prova marinerade svampar. Endera av dessa skulle tillägga en vinegary skärpa som skulle skära snyggt genom krämigheten av riset och satay.
Detta pekar också på en förberedelse jag har sett för grönsaker i en beredd sallad. Blanchera dina grönsaker och chocka dem i ett isbad. Sedan ge dem en vinegary dressing och lägg dem på tallriken på attraktiva sätt. Detta kan inkludera gröna bönor, morötter, betor, broccoli, blomkål, sparris, potatis, etc. Du kan uppnå liknande effekter genom att servera rostade grönsaker. (Endera från grillen eller ugnsrödd.) Dessa är ganska kalla eller varma.Det beror sannolikt på hur varmt du gör din jordnötsås och vad du anser vara en sallad. Du nämnde att du hade chili i din slaw (och vissa människor anser att slaw är en sallad), men om du har en mycket varm jordnötssås kanske du vill ha något mer kylning.
Jag gjorde en gång en väldigt fin morotslakan (jullienned morötter, kvar att sitta i en vin vinägerdressing i några timmar), men jag kan inte komma ihåg den fullständiga ingredienslistan, och jag har aldrig lyckats re- hitta det ... Jag verkar komma ihåg att det var en touch av socker, sesamolja ... soja eller fisksås, jag kommer inte ihåg ... det var verkligen, väldigt enkelt. (kanske har haft några skalser tillsatt för garnering, men det var i princip bara marinerade morötter)
Du kan också lägga till lite tunn skivad rödlök, scallions, paprika eller bönspiror till den, men då skulle du komma in i salladsområdet.
...
Om du inte vill göra kokosröt tycker jag att jag kan få en bra mängd grönsaker till grönsaker (t.ex. barn) med nasi goreng. Eftersom jag inte har en bra källa till kejap manis blandar jag också i några strimlade morötter i slutet för att lägga till sötmen.
Den klassiska paringen skulle vara en gurksallad, men det är ute baserat på dina hinder. Jag tror att du förmodligen vill ha samma egenskaper som salladen. Du vill ha skarpa och kalla, men med mycket fukt (som gurka). Morötter skulle vara en bra idé. Som du föreslog i kommentarerna kan äpplet vara bra också. Jag skulle göra en frukt / grönsallad, kanske en slaw. Jag skulle julienne dina ingredienser så att det håller lite knäppning (istället för att strimla för en slaw).
Gurksallad har en snygg söt aspekt till det, vilket är en trevlig motpunkta på jordnötsås. Så kolla in några recept för den thailändska gurka salladen och använd det för alla ingredienser du väljer, men grunderna är ris vinäger och socker.
Gurka kommer i åtanke. Till exempel.
Redigera: Som andra sa. Äpplen och morötterna ... Varför inte kombinera äpplen, morötterna och russinerna?
Läs andra frågor om taggar asian-cuisine pairing menu-planning serving-suggestion Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna