Frågor med tagg 'asian-cuisine'

frågor med tagg
1
svar

Hur kan jag skilja färskt risnudlar som fastnar ihop?

Jag köper ibland risnudlar från en asiatisk livsmedelsbutik, särskilt eftersom vissa storlekar (som lakan) är svåra att hitta i torkad form och den färdiga strukturen är annorlunda. Men i allmänhet finner jag att om inte risnudlarna är väldigt f...
uppsättning 20.07.2018 04:18
1
svar

Varför är många kinesiska såser så mörka?

Jag har märkt att många såser som används i kinesisk matlagning (hoisin, ostron, bönor etc.) är relativt mörka och ofta svarta i färg. Vad är orsaken till att dessa såser är så mörka? Har det något att göra med jäsningen?     
uppsättning 11.01.2011 02:01
2
svar

Hur kommer länge att vara kvar i kylskåpet?

Vi har haft Sake chilling i vårt kylskåp i ungefär ett år nu. Det har öppnats. Är det fortfarande säkert att dricka eller är det dags att kasta ut det?     
uppsättning 28.09.2015 02:57
2
svar

How kan jag göra kimchi med vardagliga ingredienser?

Jag har läst om kimchi, som är en traditionell koreansk mat gjord av grönsaker. Jag är inte säker på att jag kan hitta Napa-kål här i Ungern men - kan jag göra det med vanliga grönsaker?     
uppsättning 29.05.2013 00:43
6
svar

Vad är skillnaden mellan en springrulle och en äggrulle?

Den sista utmaningen för en nyligen "Master Chef" var att göra vårrullar. Det verkade mig som att de verkligen gjorde äggrullar, som jag sett på någon restaurang jag någonsin varit på - kinesiska, vietnamesiska, thailändska etc. Vad är skilln...
uppsättning 09.07.2014 06:30
1
svar

Tan hoa salladgrön?

På den lokala asiatiska marknaden såg jag ett par namn som jag inte kände igen. Har någon hört talas om en grön, kallad Tan Ho på kinesiska? Det såg ut som arugula, smakade som en typisk grön. Kanske lite pepparkaka. Pratar någon kinesisk / beka...
uppsättning 24.12.2012 01:38
1
svar

Vet du veta vilken ljus sojasås hade högre kvalitet?

Min lokala asiatiska marknad har två varumärken med sojasås. Lee Kum Kee (LKK) Premium Ljus Sojasås (李錦 記 鮮味 生 抽) : Vatten, Salt, Sojabönor (11%), Socker, Veteemjöl, Smaksförstärkare (E631, E627). Pearl River Bridge (PRB) överlägsen ljus...
uppsättning 26.03.2017 04:39
2
svar

Varför bakpulver i rotis?

Jag åt bara en butik som köpte roti (en platt indisk bröd, som en tortilla) och bakpulver är en listad ingrediens. Varför behöver en platt bröd bakpulver? Det finns inga bubblor att växa, är det?     
uppsättning 05.09.2010 17:46
1
svar

Vilken typ av brittisk matris är närmast filippinsk ris?

Jag har visat Filippinerna två gånger och hade många läckra rätter serveras med det mest fantastiska lite klibbiga riset. Vilken typ / mängd ris, som är lättillgängligt i brittiska stormarknader, är närmast vad gäller kornstorlek, konsistens...
uppsättning 14.11.2017 18:02
3
svar

Varför kallas asiatiska smakfulla recept för några nackdelar av socker?

Jag har några asiatiska recept (till exempel mongolsk lamm och Singapore duck) som bara begär 1/8 tsk socker för en måltid som passar för 2 eller 3 personer. Det känns för lite för att påverka sötma. Finns det särskilda ingredienser vanliga i...
uppsättning 02.02.2012 07:11