Jag har läst om kimchi, som är en traditionell koreansk mat gjord av grönsaker. Jag är inte säker på att jag kan hitta Napa-kål här i Ungern men - kan jag göra det med vanliga grönsaker?
För att svara på ditt specifika scenario har kimchi otaliga variationer med ett antal grönsaker, från perillablad till koreanska rädisor till napa-kål. Det finns former av kimchi som inte involverar chilies (vita kimchi), vissa involverar mycket vatten och har lite likhet med den typiska napa-kålen (mul kimchi). De viktigaste begränsningarna för kimchi koreanska ness är att du har gissat det (för alla typer som jag kan tänka på) och att det inte är för långt från välbekanta koreanska smakprofiler (reglerar du kan bryta om du har en djupt grund i koreanska kulinariska traditioner).
Napa-kål är inte särskilt svårt att hitta i Europa, men jag är inte säker på varför det skulle behöva ersättas. Oavsett anledning kallades det "kinesisk kål" i Tyskland; Jag skulle bli förvånad om du inte kunde hitta den. Om jag ville göra den typiska kålkimchi hade det svåraste varit att hitta rätt sorts chilipulver, som jag kunde få utan för mycket besvär när jag var en 20-årig elev där för många år sedan. Då kan de typiska små bitarna av ostron eller andra typer av fisk eller torkad räkor rimligen ersättas med lokalt tillgängliga ingredienser (och vissa regioner i Korea använder inte alltid dessa ingredienser).
Jag gjorde det utan nappa. Detta är mitt recept som visade sig ganska bra !!
Kimchi kål: Kål, salt, vatten 1. Skölj kål 2.Kut i remsor 3. Steg igen och sätt salt 4.Store i kallt område. Vänta 5-8 timmar Sås: Selleri, lök, vitlökspulver, vitlökpasta, ingefärapulver, chilipulver, Hoi-sinussås Sojasås, worchesteshire, stek fryssås, socker. 1.Chop Selleri (morötter) och lök 2.Mix vitlök, ingefära och chili pulver, tillsätt vatten tills pasta. 3.Mix grönsaker och klistra in, tillsätt vitlökpasta (jag hade hittat min butik köpt en.) 4.Lägg socker 5.Lägg vätskor och blanda. 6.Tillsätt sesamfrön (och chiliflingor). Blanda sedan.
Efter 8 timmar: 1. Skölj kål och tillsätt sedan lite salt. 2. Blanda pasta med kål (gör mer pasta om det behövs) 3. Njut av:)
Prova vitt ris med Kimchi.
När jag blandade saker berättade jag hur mycket jag skulle lägga eftersom jag bara hade lite kål, sätt så mycket du vill!
Läs andra frågor om taggar substitutions asian-cuisine cabbage korean-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna