Frågor med tagg 'wine'

frågor med tagg
3
svar

Kinesiska matlagningsvarianter

Jag har tillgång till många asiatiska och specifikt kinesiska livsmedelsprodukter där jag bor (Austin). En sak som aldrig har klarats för mig av allt jag har läst eller tittat på är om de vanligt använda "kokvinerna" verkligen är avsedda att erh...
uppsättning 07.10.2018 01:51
3
svar

Vad är ett bra alternativ till ris vinvinäger?

Jag tycker att det är svårt att skaffa risvin vinäger för recept. Jag kan vanligtvis hitta "risvinäger", "risvin" och "vit vinäger", men inte specifikt "vinvinäger". Kan jag använda något av ovanstående ingredienser, eller något annat, som et...
uppsättning 26.08.2011 13:27
1
svar

Are vakuumpump effektiv för att förbättra vinskyddet?

Finns det några bevis för (eller mot) de "Vacuum Wine Saver" -pumparna (som "Vacu Vin") som hävdar att de bevarade öppna vinflaskorna förbättras? Med bevis betyder jag blindprov eller motsvarande. Det är lätt att hitta många åsikter om ämnet,...
uppsättning 22.10.2013 21:51
2
svar

Effekt av vin som används för deglasning på maträtten

Vilket vin ska användas för deglasning, t.ex. en tomatsås? Kommer vissa aspekter av smaken (t ex fruktig, torr) att märkas i den färdiga skålen eller är det bara för den "allmänna" vinsmaken? Kan jag använda ett vin som har öppnats för några d...
uppsättning 06.01.2013 02:54
1
svar

How viktig är varje temperatur, fuktighet och vibration för att lagra vin?

Jag bestämmer mig för att köpa en vinkylare för min lägenhet, kanske den här . Jag kunde bara realistiskt hålla det ovanpå mitt kylskåp. Alternativet är att hålla vin i mitt kylskåp (temperaturen i min lägenhet blir ofta i 80-talet som jag förs...
uppsättning 02.07.2015 06:29
4
svar

Vad är standardbeloppet (om det finns en) för ett "glas" vin?

Jag har sett vin hällt i olika mängder i ett vinglas; vilken summa betraktas allmänt som standard ... 4 oz, 6 oz, 8 oz?     
uppsättning 13.05.2012 01:55
1
svar

Varför kallas engelska recept av "sås marchand de vin" för Worcestershire sås?

Den "sås marchand de vin" är en fransk rödvin tjock sås som vanligtvis serveras med kött. Dess recept i mina franska kokböcker kallar för två huvudingredienser: rött vin och brunt lager. Det använder också skalot, smör, mjöl och svartpeppar, men...
uppsättning 16.04.2012 23:33
3
svar

Hur tjocknar man en vitvinssås för att dunka över räkor?

Jag tänker på att göra en vitvinsås som kommer att bestå av Vitt vin hackad vitlök pressa citron (kanske) blandade örter. Det jag tänker på är något som kommer att hälla med en tjock oljans konsistens, men om jag bara lägger till de...
uppsättning 12.10.2012 12:51
1
svar

How ska jag beställa okända viner i en provsmakning

Jag hoppas att detta inte är för off-topic. Vi gör en vinprovning snart, där alla presenterar ett vin (antar allt rött, torrt). Eftersom det kommer att finnas en mängd olika typer tror jag att ordern är ganska viktig (t ex att inte ha lätta v...
uppsättning 10.01.2013 15:30
1
svar

Jag rekonstituerar jag vakuumförseglat tibetansk kornvin?

Förra månaden bodde jag på en hemvist i Sichuan-provinsen som ägdes och drivs av en tibetansk familj. Vid middagen serverade de ett fantastiskt kornvin från tibetansk korn som de kallade "qingke" korn. Trots att det inte var så sirapigt smakade...
uppsättning 26.09.2016 05:13