Är vitt vinäger, liksom saker som bara är märkta som "ättika" i USA och som jag använder för att städa min vattenkokare, samma som "Vitvinäger", som jag köpt i olycka en tid eller två? Om inte, vad är vitt vinäger tillverkade av?
Nej det är det inte. Vitvinäger (även känd som destillerad vinäger) är gjord av ättiksyra utspädd i destillerat vatten. Dess smak är enkel - det är bara surt. Typiska koncentrationer varierar från 5-7% ättiksyra.
Vita vinäger görs genom att vitt vin vänder sig till ättika. Den har en mycket mer komplex smakprofil. Det är också ofta mindre surt (surt) än destillerad vit vinäger.
Vita vinäger är en helt annan sak, den är mindre tangig och är mer utspädd som den är gjord av vitt vin. Etanolen i vitt vin släpps för att oxideras till etansyra, vilket är en karbolsyra, även känd som ättika.
Läs andra frågor om taggar substitutions vinegar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna