Frågor med tagg 'steaming'

frågor med tagg
2
svar

Vimna smaker till ångade grönsaker? [duplicera]

Försökte sätta 5 krossade vitlöksklyftor i kokande vatten i hopp om att få spanien smaksatt men misslyckades. Spanich ångades i det fartyget. Jag har för avsikt att ångkok svamp, spanich, gröna lök och blomkål. Vad är sättet att infilera...
uppsättning 31.01.2018 10:37
3
svar

Varför blir broccoli brun när den ångas?

Jag steker min broccoli tills den är "al dente" och några knoppar blir bruna. Jag har gjort en liten sökning, men har inte hittat något. Jag tänker kanske att ångan är för varm eller jag dammar för länge. Vad tycker du?     
uppsättning 06.04.2013 17:30
1
svar

Vill ångande fisk orsaka salt att komma ut eller få fisk att steka i sitt eget fett?

Om du saltar lite fisk och koka den i vatten (gör en soppa), saltar saltet och andra näringsämnen ut ur höger och därmed besegrar syftet med saltlösningen. Jag kommer snart att köpa en ångbåt, men jag ville bara veta om du saltar fisk och sedan...
uppsättning 08.09.2012 21:50
1
svar

Varför använder Instant potten tryck under ångkokning?

Jag tänk den här frågan faller under "utrustning", men om det är off-topic, stäng och ta bort det. Jag har nyligen köpt en Instant Pot . Till min förvåning genererar sin "ång" -inställning och använder tryck. Om jag tänder något i 10 minut...
uppsättning 19.01.2017 07:31
1
svar

Så länge till ångfisk för?

Jag köpte en Homemaker Food Steamer. Hur stämmer jag Fish (Ling Fillet) i den? Hur lång ska jag ånga fisken för?     
uppsättning 14.09.2014 02:50
2
svar

Vad ska jag leta efter i en el-ångbåt för användning för att göra tamales

Jag vet inte mycket om vad som gör en elektrisk ångbåt en bra ångbåt. Jag letar efter rekommendationer för en där jag hoppas kunna göra tamales med. Planen är att göra stora satser så kapacitet är definitivt ett problem. Skulle flerstegsvatten...
uppsättning 03.09.2011 20:17
3
svar

Vad är ett bra sätt att ånga tamales utan en "tamale steamer"?

Jag letar efter sätt att laga stora mängder Tamales men jag har ingen Tamale Steamer. Någon gör det förut med andra vanliga köksredskap? Jag vill hellre inte laga dem i satser eftersom recepten kräver 2-3 timmars värme att ånga ...     
uppsättning 07.09.2010 23:51
2
svar

Är det en princip för när du ska använda en bain marie eller när du ska ånga?

Bain marie och ångkok är indirekta metoder för matlagning men är de utbytbara eller finns det fall där man borde eller borde inte användas? Det verkar som om vissa recept kräver en eller annan, men ingen anledning anges för val av metod än:...
uppsättning 31.03.2017 01:41
1
svar

Preparing stora cherryston musslor

Jag blev frestad förra veckans slut av Cherrystone musslor. De var stora och med tunga skal. Läser om dem, det var meningen att ätas rå; Jag försökte öppna en av dem med en ostronkniv och misslyckades illa. Så jag försökte ånga dem, lit...
uppsättning 04.04.2018 00:18
1
svar

A mycket skum medan du lagar en torsk med ånga

Jag lagade en torsk med ånga, men oväntat kom mycket skum ut. Först trodde jag att potten inte har rengjorts men efter att ha renat krukan och påfyllning av vattnet upprepade situationen. Min fisk är omgiven av skum (som från skålen) istället fö...
uppsättning 12.05.2017 13:40