Frågor med tagg 'steaming'

frågor med tagg
2
svar

How säger du om en hummer kokas?

När kokar hummer, hur berättar du när det är gjort? Finns det en grov uppskattning av tillagningstiden (t.ex. tid / ounce etc ...)?     
uppsättning 23.11.2012 15:08
1
svar

är det vettigt att tillsätta ångkokta grönsaker till en grönsakskurry för att minska tillagningstiden?

Målet är att göra en indisk blandad vegetabilisk curry som den här . Men den sista gången jag försökte det hade jag använt mer grönsaker än vad receptet anger och behövde laga det i ca 40-50 minuter tills det blev kokt. Eftersom tryckkokare...
uppsättning 02.01.2018 07:19
1
svar

Hur många människor skulle en bushel med medelstora blåkrabbor mata?

Jag får en krossa krabbor imorgon för fotboll och vet inte hur många som vill bjuda in. Hur många tror du skulle alla kunna ha en bra summa att äta ur en busk av krabbor? Även krabborna blandas ... inte en viss storlek.     
uppsättning 03.11.2012 15:58
0
svar

Vilka levande kanadensiska ostron är meatiest och passar ånga?

Min farfar i Toronto kan inte hitta levande ostron som: är fritt från maskar och parasiter. kan ångas med vitlök, scallions och vermicelli: 蒜蓉 蒸 生蚝 . Han stör, och äter inte, råa ostron. Kollagen under källorna: 1 , 2 , 3 , 4 , 5...
uppsättning 09.09.2018 23:14
3
svar

Steam "natur" av cappuccino ångbåtar

Finns det en skillnad i "ångan" som produceras av ångbåtarna i espressomaskinerna? Jag har en anständig espressomaskin, men till och med även en professionell barista som jag vet kan inte göra skumet som behövs för cappuccino konst - så jag u...
uppsättning 01.01.2013 16:59
2
svar

Är det en blåsbrännare som är lämplig för brunning / karamelliserad ångad mat?

Jag har börjat använda en mikrovågsugn för att snabbt laga huvuddelen av måltiderna, inklusive svamp, pärla squash, korv, biff. Dessa specifika exempel är extra välsmakande när det är brunat eller karamelliserat (det vill säga när det är stekt e...
uppsättning 28.11.2018 16:56
2
svar

Sourdough Brödtillverkning: Lägger vatten till nederländsk ugn för att skapa mer ånga?

Finns det någon fördel att lägga till lite kokande vatten på en förvärmd holländsk ugn (under lite pergamentpapper) innan du sätter på locket igen? EDIT: Jo jag gjorde det. Det verkar förbättra ugnsfjädern. Tog några bilder. Ochhärärc...
uppsättning 19.03.2017 16:42
1
svar

Can en gjutgryta användas för ångkokning?

Jag fick bara min första gjutjärnspann - en 2,5qt gryta (som liknar Le Creuset, men en bra bit billigare). Jag förstår att kokkärlens köksredskap har vissa försiktighetsåtgärder när det gäller rengöring och lagring, och jag har hört motstridiga...
uppsättning 15.12.2018 03:27
1
svar

Hur länge kan jag hålla brunt ris mellan kokande och ångande?

Jag använder en teknik från Cooks Illustrated för att laga mitt bruna ris. Jag sjuda i 25 minuter och sedan ånga till 10. Det blir ett bra konsekvent resultat. Men hur länge kan jag hålla riset mellan att simma och ånga? Det spelar ingen roll om...
uppsättning 27.12.2010 18:09
2
svar

Konvektion / ångkokning i en vanlig ugn?

Ett recept som jag försöker säger att det är väldigt viktigt att jag följer anvisningarna till brevet. Men på ett ställe står det att "Varje bröd ska baka vid 300 grader Fahrenheit i konvektions / ångugn i ungefär 40 minuter eller tills brödet n...
uppsättning 15.12.2010 02:05