Frågor med tagg 'steaming'

Ska jag använda vatten från ånga för att göra lager eller sås? Beroende på vad jag har ångat (till exempel potatis eller grönsaker)?     

Så jag skulle vilja göra bao bullar fräscha på min matbil. Vad skulle vara den bästa metoden att ånga. Jag bevisa, rulla ut och bevisa igen och sedan ånga i 10 minuter. Jag antar att jag inte kan ånga dem för att beställa, vad skulle vara det bä...

Om så, ska du lägga kycklingen helt i folie, eller lämna botten öppen så att ångan kan komma in?