Larousse De La Cuisine (American Edition) har följande recept för vichyssoise:
Jag lagade 3 gånger så mycket soppa, så jag multiplicerade mängden purjolök, potatos och smör med 3. Men 5.25L var bara alltför mycket. Jag slutade eyeballing den och använder ~ 3L. Ändå var slutresultatet lite för vattent för mig.
Det verkar som att även receptet ovan har för mycket vatten. Är detta ett typsnitt?
Eller var det i uppskalningen? Jag kan tänka mig att du inte bara multiplicerar med 3, även om du använder en större kruka än vad du skulle använda för den icke-skalade versionen.
Jag är inte säker på om det är ett typsnitt, men receptet förvånar mig, traditionellt (så långt som en 100-årig maträtt kan vara "traditionell") skulle vichyssoise ha kycklinglager eller kryddat mjölk som flytande bas.
För den kvantiteten potatis och purjolök skulle jag uppskatta 0,6-> 0,75 liter vätska så det är möjligt att det är ett typsnitt.
Läs andra frågor om taggar soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna