Förutsatt att "torrhärdad" menar du att du saltat den och låt den sitta i en rimlig tid (timmar till dag eller kanske två), koka inte det. Baka det, steka det, bröda det, grilla det - allt kryddor du lägger i under härdning kommer att stanna kvar. Och om du inte överkakar det (använd en termometer!) Kommer det att vara ungefär lika ömt och saftigt som kyckling får. Hela punkten i saltprocessen är att göra det bra för matlagning med torr värme.
Om du vill ha det i soppa kan du fortfarande hugga upp det och rör det i din soppa när det nästan är klart. Förutsatt att du gör en vanlig kycklingsoppa, kan du fortfarande göra en fin smaklig beståndsdel från benen - du behöver inte ha köttet i det för det.
Om du simmer eller koka kycklingen, besegrar du syftet med torrhärdning (precis som med brining). Varje minut du lagar mat kommer du att läcka mer smak (och salt) ur kycklingen i buljongen, så bara laga det inte i vätska.
Om du å andra sidan gjorde det väldigt kycklinghaltigt, måste du naturligtvis rehydrera det - men det är inte riktigt ett bra sätt att göra kycklingsoppa (texturen blir sönder), om du inte är i en Situation där du behöver behålla kött utan kylning. Om det här är vad du gjorde, antar jag att det bästa är att rehydrera med en minimal mängd vatten, bara tillräckligt för att täcka det och låt det reabsorberas. Då kan du lägga till det i din soppa i slutet. Men igen, texturen kommer inte att vara som den för färsk kyckling, så jag tvivlar på att du vill spendera tid att göra kyckling jerky bara för att göra detta.