Jag går regelbundet till en matvagn, och jag har haft denna röda linssoppa tidigare men idag märkte jag att de malet löken var riktigt knasande men smakade inte starkt som om de var råa. Linserna var mjuka så jag är säker på att soppan var kokad tillräckligt länge för att göra det tillsatta grönsaken anbudet. Jag antar att detta beror på att de inte sauterade innan de tillsattes till soppan? Kan det finnas någon annan anledning?
Lök som blancherats (korta doppade i kokande vatten) kommer att smaka mindre vassa än råa lökar - så det är möjligt att löken bara tillsattes i slutet, och soppen kan ha varit tillräckligt varm för att mjuka smaken även om löken är fasta.
Det kan också vara möjligt att löken i soppan den dehydrerade - om de hade gått ur lök och ersatte eller hade dehydratiserats för hand eftersom de är mycket mer hylla stabila, eller de bara experimenterade. Torkade lökar som är rehydrerade i soppa kan ha en krispig eller skarp konsistens som rålök, utan den skarpa smaken rålök har. Dessutom kan en torkad och rehydrerad lök vara knasande även efter att ha blivit sauteed , och får inte mjuka även när det simmade, vilket kan ställa in din soppa.Läs andra frågor om taggar onions soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna