Frågor med tagg 'oil'

frågor med tagg
2
svar

Vilka är orsakerna till att feta med fett?

Jag vet att det är en grundläggande fråga och det är naturligtvis det jag gör varje gång jag lagar mat. Men jag skulle vilja veta djupt vad orsakerna är och detaljerna om hur det påverkar värmeöverföring och kemiska förändringar i mat.     
uppsättning 19.06.2015 23:41
2
svar

Can du byta olja och smör i emulgerade såser?

Du har såser som hollandaise och béarnaise, som är gjorda med äggulor och klarat smör. Du har också mayonaise, som är gjord med äggula och olja. Vad skulle hända om du skulle göra hollandaise / béarnaise med olja; eller mayonaise med klarat s...
uppsättning 02.03.2012 21:51
2
svar

Byta smör med olivolja

Det här är mer av en matberedning / hälsofråga eftersom det är efter maten har kokats. Nyligen har jag ersatt smör med olivolja. Till exempel, bakade potatisar, i stället för smör och gräddfil, använder jag olivolja. Jag har också lagt olivolja...
uppsättning 16.08.2011 18:08
2
svar

Sätt olja i bakning?

Jag har ett tårtacept som kräver 1 1/3 kopp vegetabilisk olja. Vilka är de väsentliga egenskaperna hos vegetabilisk olja i bakning? Vilka förändringar skulle förväntas om jag skulle ersätta jordnöts- eller rapsolja för vegetabilisk olja?     
uppsättning 31.10.2012 17:21
1
svar

Hur har min vinaigrette emulgerat så snabbt?

När jag gör salladsdressing, förväntar jag sig vanligtvis inte att min vinaigrette emulgerar särskilt bra. Jag gör inte några av de steg som beskrivs i den här frågan om vinaigretteemulsivering , som torkar oljan i syran långsamt med mycket omr...
uppsättning 09.05.2011 18:38
1
svar

Polymeriserad olja eller bränd olja?

Jag köpte en stekpanna av kolstål. Nu måste jag krydda det. Jag tror att jag förstörde första gången. Så jag skrubbade det rent igen. Nu hur gör jag nu om min olja polymeriseras eller faktiskt brinner? Jag uppvärmde ett tunt lager av linfröol...
uppsättning 24.09.2018 06:24
1
svar

Fruktoljaxtraktion

Jag gör ett experiment som jämför olika oljor. Det verkar som om jag kan göra olja från någon frukt / frö genom att bara trycka på den, filtrera vätskeutflödet och låta den filtrerade vätskan lösa sig (håller bara vätskan som ligger över vattnet...
uppsättning 06.07.2015 06:14
1
svar

Excess olja / hål i ost när du bakar pizza

Jag gör en enkel pizza med: En vanlig vatten / mjöl / jästdeg, olja, höjda, knådade och plana tunna med en valsstift Högkvalitativt malet kött (5% fett), stekas i en panna utan olja, dräneras av överskottsvätska, tillsätt lite ketchup To...
uppsättning 21.05.2018 13:25
2
svar

Vilken typ av vegetabilisk olja ska jag använda för att baka?

Jag ska baka denna tårta: länk och undrade vilken typ av vegetabilisk olja (canola etc) jag borde använda? Skulle oljetyperna göra skillnad för kakan?     
uppsättning 29.03.2013 19:53
2
svar

Vad är det bästa sättet att rengöra en 300 gallon Vattentank som lagrade Canola Oil?

Jag är inte säker på om det här är det bästa stället att ställa den här frågan, om inte snälla, låt mig veta en bättre plats. Jag köpte precis en mycket billig 300 gallon vattentank. Det var billigt på grund av att de lagrade Canolaolja i det oc...
uppsättning 28.03.2017 04:13