Jag köpte en stekpanna av kolstål. Nu måste jag krydda det. Jag tror att jag förstörde första gången. Så jag skrubbade det rent igen. Nu hur gör jag nu om min olja polymeriseras eller faktiskt brinner?
Jag uppvärmde ett tunt lager av linfröolja tills den nått sin rökpunkt och låt den svalna och upprepa. Beläggningen var verkligen svart i mitten av pannan och inte så smidig. Kanterna kring mitten var släta och guldbruna och hade en blank yta.
Brände jag oljan i mitten och polymeriserade kanterna?
Det finns ingen tydlig skärgräns mellan polymeriserad och bränd, det är ett kontinuum. Centret gick tydligt längre än sidorna, vilket är vanligt nog i stovetop kryddor.
Om beläggningen i mitten av pannan inte fungerar bra för dig, kan du ta bort och återgå till ljusare tillstånd, helst i en ugn. Om maten lagar mat på den, kan du hålla den som den är.
Läs andra frågor om taggar oil burnt Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna