Det här är mer av en matberedning / hälsofråga eftersom det är efter maten har kokats. Nyligen har jag ersatt smör med olivolja. Till exempel, bakade potatisar, i stället för smör och gräddfil, använder jag olivolja. Jag har också lagt olivolja till nudlar och i stället för sås i några måltider och även i stället för teriyaki sås i risskålar.
I de flesta fall förbättras smaken. Med potatisen smakar du lite av olivoljan men det är fortfarande bra.
Är det ok att fortsätta göra detta? Jag antar att det kommer att bli bättre än smör och andra "dressings" som sås.
Om det här är en säker övning, skulle jag vilja få min familj till det, men jag tvivlar på att de kommer att njuta av den naturliga smaken av olivolja. Jag har lagt till olika smaker av Ms Dash kryddor (inget salt) som ger det fina tips på detta och det beroende på typen. Vad mer kan jag göra för att förbättra smaken så att de kommer att njuta av det?
Det är säkert säkert . Smör, olja, vad som helst, det handlar mer om smak än vad som helst annat. Vissa människor pressar även smör och smör som "säkra" alternativ, eftersom de kräver mindre bearbetning än olja, och mycket mindre än margarin.
En sak som du bör vara medveten om när det gäller smör mot olja: smör har en betydande mängd vatten i den, så du bör inte ersätta 1 till 1, eller du kommer ha en starkare smak (och mer fet) än vad du vill ha.Om du är van vid saltat smör, kommer att lägga till lite salt för att underlätta övergången. Om olivoljens smak är avskräckande, finns det gott om mer neutrala aromatiserade oljor som har en liknande fettkomposition, eller du kan helt enkelt undvika extra jungfruolja *.
* extra jungfruolja i USA är i stor utsträckning en bluff. I det mesta av världen (länder som följer IOC-standarden) betyder detta "First Cold Press" olivolja. I USA betyder det "olivolja med ljuskvalitet med grön matfärgning". Det finns inga begränsningar för användningen av termer som "extra virgin" i USA, så du kan inte garantera det är vad du egentligen får bara för att det står på etiketten.
Jag är inte oklart, vad "säkert" menas här, så jag tar bara upp en av dina frågor. Byte av smör med olivolja i sås kommer att påverka konsistensen av såsen, eftersom mjölkfastämnena i smör fungerar som emulgeringsmedel (det kommer också att tjockna när det kyler på plattan). Också, med tanke på hur olika typer av olivolja kan ha väldigt olika smaker trots att de är gjorda av samma sak, måste du ta hänsyn till detta: en skarp pepparolja kan ha en bitterkant som kan förstöra den sås du är framställning. Att använda olivolja som den primära matoljan när du börjar suga på saker i början av receptet brukar inte göra mycket av skillnad men när det gäller att avsluta såser etc då skulle jag noga tänka innan du byter ut. Det primära övervägandet jag gör när jag väljer att lägga till eller ändra något i en maträtt är om det kommer att göra det smakar bättre eller inte.
Läs andra frågor om taggar butter substitutions olive-oil oil fats Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna