Jag tyckte att den största skillnaden mellan dem var att en Calazone har såsen på insidan, medan en Stromboli har sås serveras på sidan så att du kan doppa den i såsen när du äter den.
På östkusten erbjuder italienska restauranger (eller pizzabutiker) ibland både Strombolis och Calzones. Ibland verkar det som att Calzones är en "typ" av Stromboli, eftersom menyn har en enda Calzone men en lista över olika Strombolis. Men jag tvivlar på att det är en korrekt bedömning.
Så, vad är skillnaden mellan de två? Jag skulle vara intresserad av de tekniska skälen och vassle de är listade separat på menyer (om resonemanget är annorlunda).
Jag ger också östkusten plats eftersom jag har hört ut i väst kan en Stromboli anses vara en slags varm smörgås (i grund och botten en italiensk rulle ihåg lite och fylld). Det är inte Stromboli eller Calzone jag är bekant med - men om definitionerna förändras drastiskt baserat på geografiskt område, så är jag intresserad av det också.
Enligt min upplevelse är den primära skillnaden att Calzones har Ricotta (och möjligen Mozzarella) och Strombolis har bara Mozzarella. I Philadelphia-området, båda är vikta över pizza, i princip.
Jag växte upp, min mamma gjorde Stromboli och den rullades, inte viks. Jag ser sällan det i en pizzabutik dessa dagar, men jag föredrar det i en Stromboli.
Redigera: Läs bara systempuntoouts länk till Wikipedia och det bekräftade något som jag skulle posta och sedan radera. När jag växte upp, var Strombolis gjorda av bröddeg och Calzones gjordes av pizzardeg; Numera använder alla pizzaaffärer bara pizza degen. Jag kommer ihåg att brödaffärer är den främsta platsen för att Strombolis växer upp för att de var de som gjorde degen!
Min förståelse baserad på lokal erfarenhet (fem italienska restauranger på varje block) är att Stromboli och Calzone skiljer sig huvudsakligen från (a) deras fyllning, (b) degen och (c) den slutliga formen.
Calzones är i grunden vikta pizzor, gjorda av pizza degen och fyllda med samma ingredienser som pizza - nästan alltid tomatsås och mozzarellaost, vanligtvis ricotta, ofta pepperoni och kanske några andra ost och härdade kött - och sedan vikas över som en omelett.Stromboli är mer som pizza rullar . De är gjorda av en tjockare deg (fortfarande pizzadeg), tomatsås och ricotta är frivilliga och vanligtvis utelämnade, och de rullas bokstavligen i en rörform (ibland mer av en blockig smörgåsform).
Förutom det är de ganska lika, och skillnaderna verkar bli muggare över tiden ... Jag ser ofta Stromboli med såsen och osten och Calzone utan såsen. Men i grunden är Stromboli mer som en smörgås och Calzone är mer som en paj; om en viss restaurang inte gör det så måste det vara en egen vridning på det traditionella receptet.
Jag tyckte att den största skillnaden mellan dem var att en Calazone har såsen på insidan, medan en Stromboli har sås serveras på sidan så att du kan doppa den i såsen när du äter den.
Skillnaden mellan en Stromboli och en Calzone är ingredienserna. Calzone kommer att ha Prociutto eller Cappacolla och Ricotta. Degen är väldigt lätt men inte för tjock. Stromboli är uppkallad efter en plats på Sicilien, där den gjordes ganska ofta. Usualy, Calzone kommer att ha såsen på sidan. Ibland kommer Calzone att tillverkas med spenat eller Escarole inuti. Stromboli å andra sidan har en tyngre deg och är större eftersom det kommer att ha korv, pepperoni, mozzarellaost, lök, vitlök, paprika och ibland oliver och kapers. Faktum är att Calzone är de två spicierna. En gång beställde jag en med Cappacolla och Procuitto. Lite för spicey. Mycket Calienti (hett). Att hitta en plats som gör både bra är ett mirakel.
Jag har provat både en Calzone och en Stromboli, den förra på Manhattan och den senare i Pennsylvania. Till skillnad från här i England där alla vikade pizzor kallas Calzone är skillnaden på östkusten att Calzone fylls med vita ostar (vanligtvis mozzarella och ricotta) och Stromboli är en kryddig maträtt med kött, lök, svamp, valfri chili och serveras med en kryddig tomatbaserad sås på sidan. Det bästa jag någonsin smakade hade färsk vitlök revet och olivolja drizzled på toppen - absolut läckra, men förvänta dig inte att någon ska prata med dig efteråt !!
Det första jobb jag någonsin haft var på en pizza shop.it ägdes av en New York Jew, som växte upp bland New York-italienare. om du vet något om New York-judar eller New York-italienare, vet de vad de pratar om. Traditionell Stromboli är skinka salami pepperoni och mozzarellaost. skillnaden mellan en calzone och Stromboli är en calzone har ricottaost och en Stromboli har inte ricottaost. du kan fylla en calzone eller Stromboli med vad som helst fyllningar du vill ha precis som en pizza.
Tidigare New Yorker växte upp på LI, där det måste finnas en pizzabutik i varje band.
Calzone & Stromboli är olika i SHAPE och ingredienser. Calzone kommer att ha en röd sås och Stromboli kommer istället att ha Ricottaost. Calzone klär sig en halv degen med kött och sås och mozzarella, vik över andra halvan av deg och krympa vid centrum så att sidorna kan visa vad som är inuti.
Stromboli är styvare deg om du har det tillgängligt, lägg ingredienserna i mitten av 1/3, sätt ihop de två sidorna för att se ut som en loaf eller smörgås.
Jag klarade en Pizza restaurang i RI för en sommar på Block Island, och det var regeln enligt den italienska ägaren, som mamma skulle komma någonsin en gång till för att godkänna vad vi gjorde.
Jag har läst många kommentarer och har aldrig sett så många människor blandar upp det.
STROMBOLI - Pizzadeg viks över i hälften fylld med mozzarella, korv, pepperoni, lök, paprika och svamp. Sås serveras på sidan.
CALZONE - liten personlig storlek pizza deg foldad över i har fyllts med ricotta, skinka, capicolla och sås. Så här är de gjorda i skifferbältet i Pennsylvania.
Från ett historiskt perspektiv importerades kalzon från Europa (som vanliga pizzor) medan stromboli är en amerikansk uppfinning.
I Europa, enligt den italienska traditionen, är calzone i grunden vikta pizzor. De är gjorda med samma deg, bakas i samma ugnar och kan ha samma toppings, även om det är mycket vanligare i Italien att se ägg i calzone än i öppna pizzor. Enligt en bok hänvisad till i wikipedia, har calzone sitt ursprung i Neapel (Italien) .
Jag har aldrig sett stromboli i Europa (jag bor i London som jag skriver detta) och calzone är inte särskilt vanlig i Italien.
I vissa länder (som Italien eller Malta) finns det saker som är liknar en stekt kalzon , men de kallas inte calzone.
(Det här svarar inte exakt den ursprungliga frågan, det är naturligtvis USA-centrerad, men jag trodde det kan vara av intresse för vissa människor.)
Min erfarenhet kommer från inbyggd new Yorker!
Calzones serveras med tomatsås, pepperoni, italiensk korv skivad, svamp, lök & mozzarella allt inne i en pizza deg!
Jag arbetade för en Napolitan pizza butik i Akron ägd av 1: a generationen sicilianer. De gjorde calzones med ricotta och pizza toppning och vikte den över att göra en halvcirkelformig paj. Stromboli rullades upp med mer kallskuret typ kött & ost och några grönsaker och tomater och toppen blev lättskuren innan du bakade.
Namnen är härledda från italienska ord. Stromboli är en vulkan i Italien, och Stromboli är "vulkanliknande" genom att du kan brinna av saften och såsen som kommer ut ur det fyllda brödet. Calzoni är byxor eller shorts, i princip, så jag tror att calzone ska likna en fylld blöja när den är vikad.
Läs andra frågor om taggar italian-cuisine pizza Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
Calzone inkluderar fyra till sju paviljonger, som alla har sitt eget liv, och kräver endast en till två timmars färjetur varje väg. Tillsammans med de sju berömda bosättningarna Urfa, Sharfajökull och Belovik är Calzone en populär plats med besökare i tusen år. Kulturens uppgång och fall i kombination med den varaktiga attraktionen för turism ledde till en utvecklingsbom för Calzone på 1990-talet med hotell, butiker, mat och dryck etc. Utvecklingen kring calzonen är nu kvävd och bara strukturen kommer... Läs mer