Frågor med tagg 'ingredient-selection'

frågor med tagg
1
svar

Mysterious bitter smak av tropiska frukter och kokosnöt

Jag lagar mat varje dag, och idag har jag en erfarenhet som jag har en total förlust för att förklara. Jag hoppas att den kombinerade kunskapen på Internet kan hjälpa. Idag bestämde jag mig för att göra en tropisk fruktgryta. Att vara som pås...
uppsättning 10.04.2015 03:10
1
svar

Vad skulle orsaka halsbränna i marinarsås?

Så det finns denna pizza plats i Rhode Island som gör några av de bästa pizza jag någonsin har haft. Jag brukar beställa "slätt" pizza, som bara är sås. Det är den sorten pizza där såsen är tjock och överdriven, duktad överallt på ett lika tjo...
uppsättning 19.11.2012 07:16
2
svar

Hur man gör frostning mycket vit, fluffigt och glänsande?

Med tanke på ett typiskt recept på frosting (helst cream cheese) , vad kan man göra för att göra det fluffigt och glänsande - även i kylt tillstånd? Jag har märkt att min gräddeost frostar brukar göra om jag lägger den i kylskåpet. Jag und...
uppsättning 10.08.2014 12:51
2
svar

Vad är smakkvaliteten som gör ost "skarp"? Finns det andra kryddor eller livsmedel med denna "skarpa smak?

Jag älskar smaken av skarp ost (särskilt cheddar) och undrade vad exakt det är som gör äldre ostsmak skarpare. Jag undrade också om det finns några ingredienser som efterliknar den här skarpa smaken.     
uppsättning 20.07.2018 17:44
2
svar

How använder Crispbread-tillverkare så få ingredienser?

Jag är nyfiken om någon är bekant med hur de stora svenska krispebrödstillverkarna som Ryvita, Wasa, Finn Crisp, etc. klarar av att producera de här krackarna med ingredienslistor så korta som "rågmjöl, salt" - med kanske , vatten och i de mindr...
uppsättning 14.03.2013 18:32
4
svar

Yellowness av äggula

Relaterad fråga: Varför är italienska ägg så gula? Ibland får jag serverat ett friterat / pocherat ägg med en djup gul / orange yolk. Jag tycker det är extremt aptitretande och visuellt attraktivt. Ibland har ägg mycket svagt färgade ägg...
uppsättning 04.11.2011 14:01
1
svar

Varför slutar min cupcake konsistens med ett vattentryckt ägg konsistens, med en svampig lukt

Jag har fått smetrecept, men jag fruktar att det kan ha något fel med det. Blanda 250 gram smör och 200 gram socker Lägg till 4 ägg, en i taget Tillsätt 2 tsk natron, 2 tsk Natriumvätekarbonat, 300 gram mjöl Stir; lägg till matfärg och...
uppsättning 04.04.2017 23:15
4
svar

Om ett recept anger inte typen av vinäger, är det en standard typ implicerad?

Jag stöter ibland på recept som kallar för ättika, men anger inte vilken av de många sorterna de menar. (Ett nytt exempel är receptet för en majs- och peppersallad , som bara säger "2 msk. ättika".) Medan jag känner igen det ibland kan det...
uppsättning 27.04.2012 00:31
3
svar

Vad är skillnaden mellan Santa Cruz Rum och Jamaican Rum?

Läser igenom en bok med cocktailrecept från slutet av 1800-talet, märker jag att några recept kallar specifikt för Santa Cruz rum och vissa kallar för jamaicansk rum. Är det här bara en referensadress, eller är det någon kvalitativ skillnad? Til...
uppsättning 24.08.2013 00:30
1
svar

Pandan extrakt i små kvantiteter

Jag har just återvänt från en år lång resa utomlands, och nu har några intressanta recept att försöka. Jag tänkte på att göra indonesiska kelopon men jag har svårt att hitta en ingrediens. Den ingrediens jag har problem med är pandan extrak...
uppsättning 25.12.2016 12:13