Hur man gör frostning mycket vit, fluffigt och glänsande?

Navigera dina svar
5

Med tanke på ett typiskt recept på frosting (helst cream cheese) , vad kan man göra för att göra det fluffigt och glänsande - även i kylt tillstånd?

Jag har märkt att min gräddeost frostar brukar göra om jag lägger den i kylskåpet. Jag undrar om det finns en teknik (t ex slog mycket luft i det) eller ingrediens (t.ex. majssirap / glukos ???) som skulle hjälpa.

Hur kan jag göra mina supervita? Den frostning jag gör är lite gulaktig - förmodligen på grund av att gräddosten redan har lite färg. Vaniljan lägger sannolikt också till färgen.

    
uppsättning CookingNewbie 10.08.2014 12:51

2 svar

5

Här är några förslag:

  • För att göra frostvitaren:

    • Om du använder smör, eliminera det. Använd alla andra vanliga ingredienser men ersätt med tung piskningskräm för smöret. Lägg till tills du har den konsistens du vill ha.
    • Medan jag inte kan säga att jag skulle göra det, skulle det vara ett bra alternativ att ersätta ett gott märke av vegetabilisk förkortning för smöret.
    • I stället för ren vanilj kan du överväga imitering av vanilj.
    • Försök att lägga till vit matfärgning. När det gäller matfärgning skulle jag rekommendera en bra gel- eller mjuka gel / pastaformel.

  • För att göra frostskenaren:

    • Om du använder smör i din frostning kan du försöka lägga till mer smör.
    • Medan jag aldrig kokat gräddeost, finns recept tillgängliga online som använder majssirap eller glucosesirap och ska ge utmärkt resultat när det gäller glans.
    • När du har avslutat din tårta, ta en smörkniv (non-serrated) eller metallfryst spatel och doppa i varmt vatten och torka. Gå över frosten igen och doppa kniven efter behov. Detta bör smälta mycket utanför frosten, bara skapa den glans du vill ha.
    • svaret ges 10.08.2014 13:28
    1

    Om du är öppen för att använda en annan typ av frost kan du använda äggvitt frostning. Det är supervit.

    • Vispa äggvita
    • Lägg till issocker tills konsistens är krämig. Du kanske behöver en viktig mängd socker för att göra det tjockt nog. Jag har inte siffror här, jag lägger till mig gradvis till goda.
    • Ansök
    • Låt torka. Det kan vara länge för tjockt lager.
    svaret ges 11.08.2014 18:13

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Making flera attacker med attack bonus Spiralprojektorer / hologram (?) - hur fungerar de? (som ses i Gambinos SNL-prestanda)