Frågor med tagg 'food-safety'

frågor med tagg
1
svar

How att göra säker sushi

Jag hade alltid antagit att om du börjar med säker fisk (lämpligt lagrad / fryst), stanna med "normal" fisk (det vill säga försök inte att förbereda giftig pufferfisk hemma) och följ normala livsmedelshygienpraxis, det var "säkert". I själva...
uppsättning 21.11.2018 23:44
1
svar

Fajitas: Marinade grönsaker med kyckling

Min lokala mataffär förbereder en kyckling fajita blandning som har kyckling, marinade, lök och paprika alla blandade ihop. Det är helt enkelt för bekvämligheten. Köp x mängd blandningen, gå hem, kasta den i en stekpanna och voila: middag. Min f...
uppsättning 24.02.2015 04:25
1
svar

Dr jag rullar sushi med eller utan handskar?

Så jag rullade sushi den andra dagen och jag märkte hur mycket lättare det är att göra med plasthandskar på. Klibbigheten hos risdosen samlas inte över dina händer så fort som det gör när du bär handskar som gör det mycket lättare och snabbare....
uppsättning 25.03.2015 21:48
3
svar

homemade chiliolja

Jag gör chiliolja med lätt olivolja, krossad chili, torkad vitlök, torkad fänkål och persilja. Jag har gjort detta i flera år. Jag är bekymrad över denna Botulinum-verksamhet. Ska jag vara orolig? Och vad kan jag göra för att undvika detta? F...
uppsättning 20.04.2013 02:28
2
svar

Hur länge kan jag hålla upptinad vakuumfylld fisk i kylskåpet?

Jag vet att för ny fisk eller fisk som tidigare frosit utan speciell förvaring, ska du använda den samma dag. Om jag töjs för mycket, lägger det faktum att det var vakuumförpackat till den tid jag säkert kan behålla det? Är det beroende av vilke...
uppsättning 04.07.2011 18:36
3
svar

Vad är ett kök trasa?

I sitt svar på en fråga om nagelbett , nicorellius hänvisade till att inte torka händerna med" köket trasa". Jag har aldrig jobbat i ett professionellt kök, och de enda trasor jag har runt mitt kök är diskhanddukar, som jag ofta använder för...
uppsättning 14.10.2010 20:04
2
svar

är det gammalt bryggt kaffe för osäkert att dricka?

Så igår lämnade jag oavsiktligt en kopp Dunkin Donuts Coffee (med grädde och kanske mjölk) på min fönsterfönster medan jag gick till jobbet i minst 8 timmar och sedan kyldes när jag kom hem. Det är i kylskåpet på jobbet när vi talar. Är det fort...
uppsättning 05.08.2014 04:08
6
svar

Varför ska (eller borde inte) vi tvätta ris innan du lagar mat?

Det finns ganska förvirrande artiklar om detta ämne på internet. Några tyder på att vi ska tvätta dem för att avlägsna stärkelse, talkum etc. Några tyder på att vi inte får tvätta dem eftersom de är befästa med mineraler. Detta varierar också...
uppsättning 26.08.2016 22:04
0
svar

Finns det någon matlagningsolja som är utformad så att oljan aldrig kommer i kontakt med plastdelar?

Finns det någon matlagningsolja som är utformad så att oljan aldrig kommer i kontakt med plastdelar? Jag gillar bara inte att det finns några plastkemikalier upplösta i oljan.     
uppsättning 08.01.2019 21:20
2
svar

Proper kökstemperatur för att göra "jäsning"

Jag tittar på Saveur-tidningen årligen 100 nummer. Det finns ett par saker relaterade till jäsning; och jag är fascinerad. Recepten instruerar att låta blandningarna stå vid rumstemperatur i cirka 5 dagar. Finns det en riktig "rumstempe...
uppsättning 18.02.2016 18:48