Frågor med tagg 'curry'

frågor med tagg
1
svar

Varför har min thailändska curry en bitter eftersmak?

Jag är på den låga fodmapsdieten så jag försökte göra min egen thailändska currypasta (utan skalot eller vitlök). Här är de ingredienser som jag använde: 1/4 kopp korianderblad, stjälkar och rötter 1/2 tsk svartpeppar 1 tsk korianderfrön...
uppsättning 06.01.2015 17:01
4
svar

Made en intetsig curry, den är nedkyld och om att frysa den. Hjälp!

Jag har just gjort en smaklös kyckling och grönt curry. Jag har satt olika kryddor i, men det är fortfarande blött. Det har svalnat nu och jag skulle frysa det ikväll som jag har gjort det att ta camping nästa helg, så kommer det att värmas upp...
uppsättning 16.09.2018 22:17
1
svar

Vetalt problem med currysås

För en familjesamling köpte jag 20 stora kärlkarrysås från min favorit indiska restaurang - 15 Dansak och 5 Korma. Jag samlade såserna på torsdag kväll. Behållarna var alla snygga. Sedan un-wrapped och tärnade den lämpliga mängden kyckling lårfi...
uppsättning 10.01.2016 12:50
1
svar

Preparing curries snabbare

Jag gör ofta tikka masala med detta recept . Receptet består emellertid av tre "låt simma i 10-25 minuter" perioder (efter tillsättning av tomater, grädde och kyckling), så den totala beredningstiden är snabbt en timme. Jag skulle vilja kunn...
uppsättning 06.03.2016 14:46
4
svar

Does rosta och slipa hela krydda verkligen förbättra curry smak?

Det verkar vara allmänt känt att "rostning är bättre" när det gäller kryddor. Men den andra dagen märkte jag att min rostade och nybakade koriander luktade ganska svag och jag slutade med att öka smaken med försmordsprodukter som packade mycket...
uppsättning 06.10.2015 22:28
1
svar

kan någon förklara varför oljeseparation i en curry är en indikation på att maten är lagad? [duplicera]

Jag är beroende av curries och nyligen deltog jag i en internetdiskussion om oljeseparation i en karry. Det är konventionell visdom att oljeseparation i en curry visar att maten är klar och att allt är klart. Jag tar det självklart, men det ja...
uppsättning 10.08.2013 21:39
7
svar

How att tjockna thailändsk curry

Jag gjorde några thailändska röda curry för några dagar sedan. Det visade sig ganska bra. Det enda problemet är att det var ganska rinnande. Jag förtjockade det med en uppslamning som hjälpte lite. Jag tvivlar på att en roux skulle ha mer förtjo...
uppsättning 15.09.2010 16:21
9
svar

Curries from Scratch, en nybörjarguide [stängd]

Jag vill verkligen börja experimentera med indisk mat, utan att förlita mig på limburkar. Jag letar efter bra information så: Vilka kryddor ska man köpa? Vilken utrustning? Några bra böcker? Några bra webbplatser? Övriga resurser?
uppsättning 16.11.2010 13:50
5
svar

How kan jag snabbt spara en otillfredsställd curry?

Jag lagade en indisk curry igår kväll för kvällens måltid. Skålen jag gjorde är baserad på ett lammcurryrecept, som ersätter lammet med bitar av aubergine. Huvudingredienserna är auberginer (aubergine), yoghurt, ingefära, gurkmeja, kummin och ch...
uppsättning 20.12.2011 15:35
1
svar

Varför steka en tesked dal för att starta en indisk maträtt?

Några indiska recept frågar kocken att steka en mycket liten mängd dal, t.ex. "3/4 tesked urid dal", i början av tillagningen en maträtt som inte annars innehåller dal. Exempel här och here , och jag har tillräckligt med exempel i mina kokböck...
uppsättning 05.03.2018 02:58