På en torr maträtt - t.ex. citronris, eller en maträtt efter toranmönstret - kommer en tesked urad dal definitivt att märkas genom att ge ett knäckt element.
Glöm inte att indiska recept tenderar att använda gamla skolskedstorlekar för mätning - ett slumpmässigt stycke modernt bestick kommer inte att ge dig en bra approximation här.
Tvätta och blötlägga uradalen i en timme kan vara en bra idé om du inte vet håll gammal dal du får är (speciellt om du lagar sådana rätter när du inte är i Indien) - alltför knäckt urad dal kan vända in i en molar hot.