För en familjesamling köpte jag 20 stora kärlkarrysås från min favorit indiska restaurang - 15 Dansak och 5 Korma. Jag samlade såserna på torsdag kväll. Behållarna var alla snygga. Sedan un-wrapped och tärnade den lämpliga mängden kyckling lårfiléer. Dessa köptes dagen innan, väl i datum och lagrade i kylskåpet. Jag bruna av kycklingen i satser med lite ghee och vitlök. Sedan lägger jag all kyckling i en stor panna och kokar i vatten i ungefär 25 minuter. Sedan tippade jag alla såser i två separata pannor - en Dansak och en Korma. Såserna var fortfarande ganska varma. Sedan lade jag till den kokta kycklingen i såserna, lade locken på och lagrade dem i ett mycket kallt växthus över natten.
Följande kväll tog jag dem till festlokalen och värmde upp dem och simmade ett tag för att vara redo för gästerna. Cirka 3 timmar senare hade nästan alla Korma gått, tillsammans med några av Dansak. Vid denna tidpunkt bestämde jag mig för att prova några av Dansak. Sätter det i en skål med lite ris såg jag en mycket liten sur lukt. Jag tog ett par mouthfuls och då hade jag en bra sniff av vad som var kvar i pannan. Återigen luktade det lite lite roligt så ... För att vara på den säkra sidan tog jag bort pannan från buffén och lade den i köket. En halvtimme senare frågade jag min vän att komma till köket för att få en doft och berätta vad han trodde. Nu luktade det ganska dåligt. Det var inte på någon värme men var typ av jäsning av sig själv med små ljusa bubblor. Det luktade ganska dåligt (surt) så jag satte pannan utanför. Jag var nu ganska orolig för att jag kanske hade förgiftat vissa människor. Jag gick tillbaka och hade en doft av vad som var kvar i grytan av Korma. Detta luktade precis bra.
Ett par timmar senare gick jag ut för att förfoga över innehållet i Dansak potten. Nu luktar var helt äckligt. Håller näsan, min vän och jag tippade den i en dubbel plastpåse och vi kunde se att det verkligen skilde sig och var verkligen hemskt.
Det här var ett par dagar sedan. Till min lindring har ingen blivit sjuk. Jag kan fortfarande "smaka" den hemska lukten.
Jag har gjort exakt samma sak flera gånger tidigare, utan några problem alls. Jag undrar bara om någon kanske vet vad som kan ha orsakat detta att hända den här gången. Det stör mig verkligen.