Frågor med tagg 'chinese-cuisine'

frågor med tagg
2
svar

Chow Mein: Vad kallas stärkelse såsen och hur kan jag laga den?

Det här är en tvådelsfråga, båda relaterade till Chow Mein: När du beställer grönsaksmjöl från olika kinesiska restauranger i New York och New Jersey, finner jag att maträtten är förberedd med två olika såser beroende på restaurangen. En sås...
uppsättning 30.12.2014 22:34
2
svar

How att skriva den så kallade trätomat / träpotatis på kinesiska (och var hittar man det)?

Jag gick en gång till en kinesisk restaurang med en kinesisk vän, och det var en sådan yam som var vitfärgad och täckt av en hel massa röda / rosa prickar som liknade fräknar och dessa prickar skulle kunna hittas inuti det när de klipptes . Denn...
uppsättning 14.01.2015 19:34
1
svar

Varför min Baozi krymper?

Jag har försökt att göra kinesiska Baozi ett par gånger nu tillsammans med min flickvän, som är halvkinesisk och känner maträtten från sin mamma. Vi försökte dem enligt olika recept, och i vårt senaste försök försökte jag till och med sprida all...
uppsättning 25.01.2014 20:09
1
svar

Vad är East Coast Chinese Chicken Wings marinerade i?

Vet någon vad de kinesiska restaurangerna på östkusten (i USA) använder för att marinera sina kycklingvingar? Jag fick veta av en ägare att de använder 10 olika ingredienser men hon skulle inte berätta vad de var. Vet du om de parboiler dem inna...
uppsättning 04.02.2014 20:51
4
svar

Peking Ducksås

Jag har just besökt Kina (Beijing). Där hade jag Peking Duck som var underbart. De serverade det med en sås - typ av söt, brun och tjock. Jag undrade om någon har ett namn för denna sås som de personer jag var med visste inte namnet. Jag ä...
uppsättning 18.07.2010 11:32
2
svar

How är congee gjord?

Vet någon hur man gör konge som i Dim Sum / Yum Cha restauranger?     
uppsättning 24.07.2010 13:14
1
svar

Varför är många kinesiska såser så mörka?

Jag har märkt att många såser som används i kinesisk matlagning (hoisin, ostron, bönor etc.) är relativt mörka och ofta svarta i färg. Vad är orsaken till att dessa såser är så mörka? Har det något att göra med jäsningen?     
uppsättning 11.01.2011 02:01
5
svar

Vår du laga Lo Mein?

JagflyttadebaratillKinaochjagskulleviljalaganågralomein(kinesiskanudlar),dethärärdetenklastesättetattfålitegrönt.mathär:)Dejagköpteärintedefräschautandetorra.Jagäritaliensksåjagharförstförsöktlagadempåsammasättsomjagbrukarlagaspagetti:kokademoch...
uppsättning 09.09.2014 09:40
3
svar

How att färga Jiaozi (kinesiska dumplings)?

Jag planerar att göra Jiaozi (kinesiska dumplings) till en väns fest. Eftersom hon är vegatarian skulle jag vilja göra en uppsättning vegetabiliska dumplings och en uppsättning konventionella dumplings. För att göra det lätt att berätta för dem,...
uppsättning 16.04.2013 06:40
1
svar

How kan jag göra "Santonsås"

Min lokala kinesiska restaurang (Happy Chef on King St, Sydney för alla som är intresserade) gör en mycket enkel maträtt med en halv krispig hönekylling, serverad med ris och en sås som de kallar "Santonsås". Det är den mest löjligt välsmakande...
uppsättning 29.07.2014 02:02