How att färga Jiaozi (kinesiska dumplings)?

Navigera dina svar
1

Jag planerar att göra Jiaozi (kinesiska dumplings) till en väns fest. Eftersom hon är vegatarian skulle jag vilja göra en uppsättning vegetabiliska dumplings och en uppsättning konventionella dumplings. För att göra det lätt att berätta för dem, skulle jag vilja färga degen för en av dem.

Kan du föreslå mig ett enkelt sätt att färga degen av dumplings? Degen för Jiaozi är helt enkelt gjord av vatten och mjöl. Jag är mest intresserad av att färga degen som använder "naturliga" integrerade ämnen eftersom hon inte gillar konstgjorda saker. Vad är det traditionella kinesiska sättet att färg deg?

    
uppsättning FUZxxl 16.04.2013 06:40

3 svar

2

Du kan lägga till hackade färska örter till degen. Jag är inte bekant med Jiaozi för att veta hur mycket det skulle påverka strukturen, men det är vanligt i pastadegg . Om du hugger det tillräckligt bra borde det blöda lite grön färg i degen.

Jag känner inte till några särskilt traditionella matfärgningsmetoder, men jag vet att te ofta används i stället för vatten för att ändra färg och smak av vissa rätter (t.ex. tea ägg ). Jag tvivlar dock på att det är en smak som du verkligen vill presentera i dumplingsdegen.

    
svaret ges 17.04.2013 03:12
1

Som det är mjöl och vatten, kan du troligen använda färgning som används i italienska pastor, även om de flesta kommer att ge någon egen smak:

  • grön: spenat: kokt, spänna lite, springa igenom en matprocessor och sedan spänna igen. Lägg tillbaka spenatvätskan i stället för vatten för extra smak.

  • röd: tomatpasta eller betor.

  • svart: bläckfisk bläck (kräver att ha en specialaffär nära dig).

Andra vanliga färgämnen:

  • gul: gurkmeja (eller äggulor för den icke-vegetariska, men det kommer också att ändra degenas egenskaper)

Om du har tid och vill vara säker på att de kommer att vara uppenbara vid svagt ljus kan du även göra dem randig

    
svaret ges 17.04.2013 16:08
1

För Qingming Festival, kommer kineserna att äta en vegetarisk dumpling kallad "艾 饺", uttalad: / aɪ tɕja /. Detta är lätt att skilja från andra dumplings på grund av deras levande gröna färg, se Baidu Baike , som kommer från ingrediensen 艾草, en mängd mugwort odlade i Kina.

    
svaret ges 17.04.2013 13:50

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Vad ska jag göra om detta Alpha HE CB33 Boiler-tryckfelstillstånd? How driver jag Ethernet och högtalarkabling i 2 story home?