Frågor med tagg 'chinese-cuisine'

frågor med tagg
5
svar

Varifrån kommer den asiatiska maträtten "sang choi bow" från?

Jag reser för närvarande i Laos där min favorit lokala maträtt kallas "larb" eller "laap" (i Lao, ลาบ på Thailändska). När jag beskrev den för min australiensiska vän sa han att det lät som en maträtt som var en av hans favoriter som kallades...
uppsättning 06.09.2013 11:35
3
svar

Is saltig tung effekt efter att ha ätit sichuan pepparkorn?

Jag har använt sichuan pepparkorn många gånger tidigare och har aldrig haft denna effekt förrän min tunga blir salt för ett tag efter att ha ätit det. Normalt skulle jag bara få den buzzy, numbande effekten men nu blir min tunga salt och allt ja...
uppsättning 06.04.2018 19:10
1
svar

Kinesisk fläsk ryckigt: Vad gör dem så ömma, hur gör du det?

Om du någonsin har haft kinesiskt nötkött eller fläskskål, vet du varför jag frågar den här frågan. Om du har en Chinatown i din stad, är jag säker på att du kan hitta en marknad som säljer dem i vakuumförslutna plastpaket. Om du har turen att h...
uppsättning 13.09.2010 07:09
3
svar

Hur man gör mindre salt Fermenterad Svart Bean Stir Fry

Jag försökte nyligen en variant av kinesisk rörsteg med hjälp av Lee Kum Kee Black Bean Garlic Sauce. Jag tyckte om smaken, men slutresultatet var betydligt saltare än vad jag föredrar. Det grova receptet jag använde var: 2 msk svart böns...
uppsättning 28.01.2017 21:29
4
svar

Ma Po Dou Fu utan fläsk

I Kina finns en berömd maträtt som heter Ma Po Doufu 麻 婆 豆腐 och de flesta recept jag hittar online har fläsk. Jag undrade om någon visste om fläsk var en väsentlig del av maträtten (i form av smakämnen) eller om det fanns något du kunde göra för...
uppsättning 20.09.2013 04:08
2
svar

Vad är wok hai och hur får jag det i min mat?

Det finns något speciellt om mat tillagad i en wok kallad wok hai? Vad är det och hur får jag min mat att få det?     
uppsättning 14.08.2010 00:50
1
svar

Fish bollar är inte studsa och faller iväg enkelt

Så jag försökte göra fiskbollar med receptet på länk och jag tror Jag gjorde någonting fel, men resultatet är definitivt inte vad jag hade hoppats på eller vad som beskrivits. Specifikt föll fiskbollarna extremt lätt (i grunden upplöst i myc...
uppsättning 21.01.2019 05:00
1
svar

Is svart / moln öra svamp giftig? Ska jag undvika det?

Min vän från Hong Kong läser den här artikeln som rapporterade två dödsfall från Auricularia polytricha förgiftning. Jag kan inte läsa kineser, och jag antar därför att hans tolkning är korrekt. Hon varnade sedan mig för att inte röra, än...
uppsättning 12.08.2018 06:39
1
svar

Preserving färg av grönsaker i kinesiska Hakaknudlar

Jag behöver typiskt laga middag ett par timmar före middagen. När jag gör kinesiska hakka nudlar, förlorar grönsakerna (bönor, morot, paprika mm) sina ljusa färger när nudlarna går på plattorna. Alla grönsaker ser väldigt tråkig ut. Är teen någo...
uppsättning 09.10.2018 17:47
1
svar

Skulle rå sojasås marinerad kyckling vara mer salt när den lagas nästa dag?

Om jag hade oanvänd sojasaus marinerad kyckling, skulle det vara mer salt när det lagades nästa dag?     
uppsättning 05.03.2016 22:07