Peking Ducksås

Navigera dina svar
9

Jag har just besökt Kina (Beijing).

Där hade jag Peking Duck som var underbart. De serverade det med en sås - typ av söt, brun och tjock. Jag undrade om någon har ett namn för denna sås som de personer jag var med visste inte namnet.

Jag älskade verkligen denna sås och vill använda den med andra saker - någon hjälp på sitt namn skulle vara bra!

    
uppsättning Princess Fi 18.07.2010 11:32

4 svar

11

Traditionellt kombinerar såsen flera ingredienser, varav en, som Bart nämnde, är Hoisinsås. Övriga innehållsämnen är:

  • Sesamolja
  • Hoisinsås
  • Mörkt socker eller honung
  • Vatten
  • Mörk sojasås.
  • Majsstärkelse

Du kan vanligtvis köpa det här hos din lokala kinesiska stormarknad, men det är lättare och mer gott att göra din egen.

    
svaret ges 18.07.2010 11:47
5

Det måste ha varit Hoisinsås eller Sötbönsås .

    
svaret ges 18.07.2010 11:34
4

Detta är såsen som jag använder som en anpassning från år av forskning:

  • 1 T. Mousserad ny ingefära
  • 1 T. Hackad färsk vitlök
  • 2 T. hoisinsås * soja, chili, vitlök, vinäger BBQ som sås *
  • 2 T. sojasås
  • 1 T. sesamolja
  • 1 skalladhackad
  • 1/2 ts. vinäger
  • 1/2 tsk. socker

Blanda väl, måla på pannkaka med scallion brush och lägg till gurka strip.

    
svaret ges 28.10.2014 01:00
3
Såsen, lätt tillgänglig i Europa, men inte i USA eller Kanada, är Peking Duck Sauce. Den som nämns i allmänhet är Lee Kum Kee Peking Duck Sauce. Förvirra inte med Sauce Susan Peking Ducksås eller andra generiska Ducksåser, som är apelsin eller gul, som är en sorts ananas sötsurssås. En närmare match är Hoisinsås, liknande men inte riktigt densamma om man är mycket speciell; Tre sorter finns i USA (alla på Amazon.com); De som jag har hittat är Lee Kum Kee / Panda, Koon Chun (mycket bra) och Wok Mei. Jag har hittat en källa på Amazon.co.uk, men med frakt till USA kostar det ca 23 USD. Jag måste förlita mig på webben, eftersom det inte finns några kinesiska matvaror inom hundra eller mer mil från mitt hemvist. reser till vilken skulle kosta mer än frakt från England. Jag hoppas det här hjälper.

    
svaret ges 02.08.2013 06:02

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Fantasy-bokserien om förföljda människor med elementära magiska krafter Air skick / CONDENSATION