Vet någon hur man gör konge som i Dim Sum / Yum Cha restauranger?
Congee själv är bara tjock risgröt. Det görs vanligen med en kombination av kortkornigt och klibbigt ris, men någon form av vitt ris kommer att fungera.
Sätt 3/4 kopp ris (1/2 kopp regelbundet, 1/4 kopp klibbig, om du har det) i en kruka med 8 koppar vatten och lite salt. Koka och simma i 1 till 1 1/2 timmar tills det är en tjock gröt. Rör då och då så det håller inte fast. Många elektriska riskokare har en congee-inställning, vilket gör allt väldigt enkelt - sätt bara ett mått på ris, tillsätt vatten upp till kongemärket, sätt på det och vänta.
Det finns många, många traditionella toppings eller tillägg till kongee. Eileen Yin-Fei Lo sa det bra i hennes "Från jorden: Kinesisk Vegetarisk matlagning": "Praktiskt taget alla livsmedel kan läggas till sin frukostkonsumtion i Kina. Vad du kanske vill lägga till beror på dina önskemål."
Ville bara erbjuda en billigare variation till detta. Presoak riset med en tesked salt och en tesked vegetabilisk olja över natten eller i en halvtimme om du är i rush. I grund och botten, ju längre du föredrar riset, desto mindre behöver du laga riset i vatten innan det börjar splittras. Koka upp ris- och vattenlösningen med extra vatten, omblandning ibland. Du bör se att riset successivt förtjockas tills det börjar splittras. Cirka tio minuter efter det här är en bra tid att sluta. När riset först börjar simra, kan du lägga till kycklinglager och eller bitar av kycklingben. Traditionell konge har ofta kött med ben!
Smak med mer salt. Några populära kryddor inkluderar stekt jordnötter och nyhackade vårlök. Rör om dessa efter kokning för en doftande behandling.
Läs andra frågor om taggar chinese-cuisine restaurant-mimicry Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna