Varför tandoori kyckling inte torkar ut trots hög värme

2

Indisk tandoori kyckling kokas i en tandoorugn med värme på 900F. Hur torkar kycklingen inte ut? På grund av yoghurt marinade?

    
uppsättning Kaushik 26.06.2015 18:02

2 svar

2

Om du ser detta recept länk - När du kokar i ugn använder du två däckplattor. Kyckling är på toppen och under det finns lite vatten. Jag håller med om att Tandoor kokad i konventionell ugn utan vattenplatta kommer att vara väldigt torr.

    
svaret ges 05.08.2015 16:17
2

Kycklingen är fuktig eftersom den kokar snabbt (mycket hög temperatur); det har inte tid att torka ut.

Jag föreställer mig att kocktiden måste kontrolleras eftersom den kan överkokas mycket snabbt.

Den yoghurt marinade kommer att ge lite smak och hjälpa köttet ömma.

    
svaret ges 26.06.2015 18:43