Ett recept som jag försöker säger att det är väldigt viktigt att jag följer anvisningarna till brevet. Men på ett ställe står det att "Varje bröd ska baka vid 300 grader Fahrenheit i konvektions / ångugn i ungefär 40 minuter eller tills brödet når 155 grader intern temperatur."
Men jag har bara en vanlig ugn, inte en konvektions- / ångugn. Kan jag fortfarande laga det här receptet? Eller behöver jag köpa en ny ugn?
Jag gillar att använda 15% -regeln. Att konvertera ett recept från konvektion till konventionellt:
Multiplicera kocktiden med 1,15.
Multiplicera värmen med 1,15
Till exempel blir ditt recept:
"Varje bröd ska baka i (300 * 1.15 = 345) grader Fahrenheit i konvektions- / ångugn i ungefär (40 * 1,15 = 46) minuter eller tills brödet når 155 grader intern temperatur."
Du kan konvertera tillbaka genom att multiplicera med .85.
OJ. Jag önskar att jag kunde köpa en ny ugn.
Vilken typ av recept är det? Om det är viktigt att ha en ånga, måste den vara en crusty loaf, även om temperaturen är ganska låg för att främja en skorpa. På grund av temperaturen, och anvisningarna att säga att baka 40 minuter, behöver det nog inte nödvändigtvis ånga (igen är ångan endast nödvändig för skorpan). Normalt, om du bakar ett crusty bröd, är ångan endast närvarande för en del av baktiden (cirka tio minuter), och sedan evakueras all ånga.
Vad jag gissar är att ångan inte är viktig, de är inriktade på konvektionsattributet för ugnen. Om så är fallet, klickar du bara på temperaturen med 50 grader, och du borde ha det bra.
Om ånga behövs, prova att koka en vattenkanna på kaminen och lägg den i ugnen med brödet och använd en sprayflaska för att periodiskt tappa vatten i ugnen (för att se till att det finns lite ånga i ugnshålighet). Men det här är en fattig mans lösning, och fungerar inte så bra.
Det här är det bästa gisset jag kan ge.
Läs andra frågor om taggar oven steaming Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna