Frågor med tagg 'restaurant-mimicry'

frågor med tagg
11
svar

How att imitera kommersiell stekt kyckling?

Jag försöker utveckla mitt eget "hemliga" stekt kycklingrecept, något som liknar Popeye's eller Church's. Jag är en lång väg från att komma dit. Så här gjorde jag i mitt senaste experiment: Kyckling marinerades i kärlmjölk med Cajun kryddor...
uppsättning 01.08.2012 15:10
1
svar

How kan jag göra denna curry med min lista över ingredienser?

Jag försöker återskapa en maträtt som jag hade på Alinea för ett tag sedan. Deras forum hade faktiskt en bra start för denna maträtt : The garnishes on the surface are Hawaiian volcanic salt, cucumber, garlic chips, fresh banana, you...
uppsättning 16.10.2010 18:20
2
svar

Vad ska jag använda för att producera hetheten i Hong Kong-stil borscht?

Jag är intresserad av att försöka göra borscht liknande den typ som säljs i snabbmat restauranger i Asien (eller åtminstone Hong Kong). Jag har hittat flera recept online, så den grundläggande processen verkar enkel (t.ex. detta , < a , och hä...
uppsättning 05.07.2014 14:03
2
svar

Tillagning av nötkött för pepparbiff

Från amerikanska "kinesiska" restauranger beställer jag vanligtvis en maträtt som heter "Pepper Steak with Onions". Detta verkar vara en enkel noggrann maträtt, mestadels en enkel stekpanna, förutom en unik egenskap: nötköttet kommer ut mjukt oc...
uppsättning 16.07.2014 00:46
1
svar

Hur kan jag få en pizzabaserad takeaway-stil?

Jag skulle vilja göra en pizza bas som liknar takeaway pizza, med andra ord en bas som är ganska tjock, svampig, seig och stretchig. Domino och Papa Johns är exempel på den typ av bas, men de flesta takeaway-pizza ställen gör något liknande. Bas...
uppsättning 29.11.2010 21:38
4
svar

How gör du General Tso kyckling som vanligtvis finns i östra USA?

Jag inser att det här är en receptförfrågan, men jag hoppas att den kompletterande informationen kommer att räcka för att släppa igenom den. Jag inser också att det är ganska lokaliserat och ber om ursäkt till alla dem som inte vet vad jag handl...
uppsättning 24.07.2010 01:02
1
svar

How att emulera gädda av Starbucks

Nyligen har jag utvecklat en smak för Pike Roast flavor av Starbucks. Jag undrade om jag kan göra kaffe med samma smak i mitt hem? Vad skulle vara kaffebönan och en lämplig kaffebryggare för det?     
uppsättning 07.06.2013 09:38
2
svar

Något sätt att minska den smakfulla smaken av hemlagad kokosmjölk?

Jag gör olika typer av icke-mejeriprodukter (nöt, ris, etc). Jag gillar snarare kokosmjölk, men vill gärna minska den naturliga smaken av kokosnöt. Jag tittade på följande fråga: Hemlagad kokosmjölk i kaffe jämfört med butik köpt Någon f...
uppsättning 19.11.2015 17:01
3
svar

Vad är inne i räkor Cocktail crisps smak?

Jag vill göra något tillräckligt nära hemma för en vän. Jag misstänker att den faktiskt inte har räkor i den.     
uppsättning 12.09.2014 18:05
2
svar

Hur mimar jag näringsidkarens Joe (mörka) chokladtäckta espressobönor?

Jag försöker efterlikna de tjocka, rika, mörka chokladtackade espressobönorna gjorda av Trader Joes. Dessa söta småbitar har en tjock chokladbeläggning som enkelt ger när det är biten. Bönorna inuti splittras i chokladet när det är under tryck...
uppsättning 21.02.2013 07:29