Frågor med tagg 'pastry'

frågor med tagg
1
svar

How infuserar jag fruktsmak i ganache?

Jag vet att införa smak av citrusfrukter i ganache, jag kan enkelt koka grädden med zest och spänna ut det. Vad sägs om frukter som har juice men inte har någon eller är inte vanligt pulveriserad, som starfruit, äpplen etc? Tack!     
uppsättning 07.01.2011 23:29
2
svar

Dough mixer och degskärare?

Jag bakar regelbundet pajer igen och jag vill kanske gå in i konditorivaror lite mer och leta efter verktyg för att hjälpa mig. Jag har sett om ett dussin videoklipp om att skapa den perfekta bakverkdegen och jag kan inte bestämma mellan Dou...
uppsättning 31.01.2018 21:47
2
svar

Är det möjligt att göra kataifi deg (själv eller från filodeg)?

Jag gillar verkligen strukturen i denna maträtt. Men när jag letar efter recept, frågar de alla om en låda med kataifi deg. Jag har inte hittat det i vanliga stormarknader (jag har inte varit i grekiska butiker), så jag tänkte om jag kunde göra...
uppsättning 20.01.2012 17:41
2
svar

Is "krapfens" som vanligen används för att beteckna munkar?

"Krapfen" är ett tyskt ord som betyder "munkar". Jag undrar om termen "krapfens" vanligen används på engelska för att referera till munkar eller om det kan vara ganska udda. Jag har sådant tvivel eftersom det låter som "skit" och det låter kan...
uppsättning 09.06.2016 09:10
4
svar

Choux bakverk (Chocolate Eclairs) stiger inte

Förra gången jag försökte göra Chocolate Eclairs (liknar grädde), satt Choux bakverk bara i ugnen och i princip stekt. Det steg inte / växte och jag kunde inte hälla ut skalen. Några förslag? Receptet var från Australian Women's Weekly...
uppsättning 09.12.2010 05:04
0
svar

How att hålla profiteroles fräscha

Jag har familjen över till middag snart och vill göra profiteroles till efterrätt. Jag kommer dock vara upptagen under dagen och kommer bara att ha en timme eller så innan folk kommer fram till middag, i vilken tid kommer jag att behöva laga huv...
uppsättning 13.04.2017 22:47
1
svar

Vad är skillnaden mellan en Sfogliatelle och en Hummertacka (bakverk)

Vad är skillnaderna mellan Sfogliatelle och Lobster Tail (Pastry). Det finns motstridiga uppgifter om att de är olika eller samma bakverk. Dessutom är jag nyfiken på andra varianter förutom de två som anges ovan.     
uppsättning 27.08.2010 03:32
2
svar

Hur hämtar jag och flyttar bakverkskaka utan att bryta det?

Uppskattar om det här är lite av en nybörjarefråga! Jag har inga problem med att göra, kyla och rulla mitt bakverk men för mig kan jag aldrig lyckas hämta mitt bakverk utan att det bryter antingen på grund av sin egen vikt eller fastnar på yt...
uppsättning 30.08.2018 10:07
2
svar

Potato och lök som används i ost och lökpasta

I online recept av ost & lök pasties, de kallar för rå potatis och lök blandad med riven cheddarost. Jag undrar om de hackade potatiserna och löken lagar sig ordentligt i ugnen, behöver vi inte använda sauterade lökar och kokta potatis?...
uppsättning 06.10.2014 10:30
9
svar

Felsökning av en fuktig baklava med tornade ark

Jag har försökt att göra Baklava bara en gång i mitt liv och resultaten var ganska katastrofala. Vissa problem jag har frågor om när jag gör Baklava: Hur hanterar du Phyllos degslakan? Dessa lakan var så tunna och känsliga att jag oavsikt...
uppsättning 08.03.2012 16:47