Frågor med tagg 'pastry'

frågor med tagg
3
svar

How kan jag förhindra att päresaft blötläggs i konditorivé?

Jag bakar en cheesecake med bitar av päron, med rika shortcrust bakverk. Problemet är att under pannan suger päronsaften bakverk. Hur kan jag undvika det?     
uppsättning 22.08.2011 19:36
1
svar

cooking bakverk för botten av paj med kall påfyllning

Ibland kokar min köttpisar inte ordentligt på botten. Jag brukar lägga på påfyllningen i stället för varmt. Ska jag laga bottenbakad blind innan du fyller på fyllning och topp.     
uppsättning 11.03.2014 18:56
1
svar

How att stoppa cupcakes från kollaps?

Jag har nyligen gjort två slags cupcakes från Vem du Callin 'Cupcake? och båda föll ihop i Centrum. Den muffins som kollapsade mest var djävulens matmuffin. Detta innehöll: Allround mjöl socker kakaopulver natron salt rapsolja...
uppsättning 12.12.2010 04:00
3
svar

How kan jag förhindra att konditorivaror blir fuktiga när det fylls och lagras över natten?

Jag vill göra korv rullar natten innan och lagra dem i kylskåpet innan du lagar mat. Jag är orolig att korvköttet kommer att göra bakverket soggigt. Hur kan jag förhindra detta?     
uppsättning 19.12.2014 16:39
2
svar

choux bakverk, fortsätt blanda medan du väntar på att rouxen svalnar?

Jag gjorde lite choux bakverk igår kväll, men det kom inte helt rätt för det som kan vara olika orsaker. Efter att ha tagit receptet kom jag hit och lurade på några tips och kom över det här: Choux bakverk (Chocolate Eclairs) stiger inte...
uppsättning 13.08.2013 13:22
3
svar

Kan jag "fylla" en kycklingpottskaka 24 timmar innan du lagar den?

Jag har gjort kycklingpotten pajfyllning. Jag hoppades att lägga pajgryn i pajpannan, fyll den med påfyllningen, lägg den andra pajens bakverk på toppen och kyl sedan den råa piren i kylskåpet för en dag. Jag vill göra det så jag kan bara kasta...
uppsättning 18.02.2018 01:45
1
svar

Kan jag göra en söt varmvattenskorpsbak?

Jag har gjort massor av handgjorda tårtor nyligen och jag undrar om det är möjligt att göra en söt varmvattenskorpsbak. Det jag vill försöka är en Christmassy Hand-uppladdad köttfärs paj. Min vanliga söta tårta bakverk recept för en paj med l...
uppsättning 05.12.2018 08:47
3
svar

Hur stoppar jag mitt bakverk krympande?

Så jag lägger en flan tenn med genväg bakverk. Det är en ganska fin djupa pan (sidor är kanske 2-3 cm) så det ser ut att det kommer att finnas gott om plats för fyllning. Men efter 20 mins baklucka får jag bakverket. Sidorna har krympt ner ti...
uppsättning 14.06.2011 01:56
1
svar

How mycket ska jag slå choux bakverk för optimal stigning?

Jag försökte choux bakverk eclairs för första gången. Bakverket kom efter några sekunder i kastrullen, jag lät det svalna innan man tillsatte ägg en i taget och blandningen såg på rätt konsistens och kunde pipa. Men degen stod inte alls i ugnen....
uppsättning 15.03.2017 09:30
1
svar

Enbart receptet jag kan hitta för Anacini säger "så mycket som vanlig mjöl som blandningen behöver"

länk Vad betyder det - de säger "tills blandningen blir en lätt fungerande smidig deg" - men hur vet du om du inte har lagt till tillräckligt eller lagt till för mycket? Har du ett bättre recept?     
uppsättning 31.05.2011 00:18