Potato och lök som används i ost och lökpasta

3

I online recept av ost & lök pasties, de kallar för rå potatis och lök blandad med riven cheddarost. Jag undrar om de hackade potatiserna och löken lagar sig ordentligt i ugnen, behöver vi inte använda sauterade lökar och kokta potatis?

Länk till ett provrecept

    
uppsättning Gigili 06.10.2014 10:30

2 svar

5

Den råa potatisen kommer definitivt att laga mat. Om du tillagade potatis först, skulle de nästan sakna textur när de kokades en andra gång i ugnen - du hade något mer besläktat med potatismakat i händerna.

Du kanske vill tänka på att svätta löken först, dock. Svettning dem skulle köra bort lite av deras fukt och skulle mjuka smaken av din bakverk fyllning. Absolut inte ett krav, men jag tror att du skulle förhindra soggiga konditorivaror och servera en bättre smakprov.

Även ditt recept slänger upp begreppet att borsta bakverk med mjölk eller ägg som de är utbytbara. Mjölk används traditionellt för att mjukna brödskorporna - ett äggtvätt ger dina bakverk en rik brun topp. Jag har aldrig sett ett puffkaka recept som krävde en mjölk tvätt. Stick med äggtvätten - slå ett stort ägg med 1 msk. vatten och borsta upp dina bakverk lätt innan du parkerar dem i ugnen.

    
svaret ges 06.10.2014 12:06
2

Båda kan laga ordentligt om det är tillräckligt långsamt bakat. Till exempel, när du lagar stekt potatispannkakor innehåller de också råpotatis och lök.

    
svaret ges 06.10.2014 11:13