I online recept av ost & lök pasties, de kallar för rå potatis och lök blandad med riven cheddarost. Jag undrar om de hackade potatiserna och löken lagar sig ordentligt i ugnen, behöver vi inte använda sauterade lökar och kokta potatis?
Den råa potatisen kommer definitivt att laga mat. Om du tillagade potatis först, skulle de nästan sakna textur när de kokades en andra gång i ugnen - du hade något mer besläktat med potatismakat i händerna.
Du kanske vill tänka på att svätta löken först, dock. Svettning dem skulle köra bort lite av deras fukt och skulle mjuka smaken av din bakverk fyllning. Absolut inte ett krav, men jag tror att du skulle förhindra soggiga konditorivaror och servera en bättre smakprov.
Även ditt recept slänger upp begreppet att borsta bakverk med mjölk eller ägg som de är utbytbara. Mjölk används traditionellt för att mjukna brödskorporna - ett äggtvätt ger dina bakverk en rik brun topp. Jag har aldrig sett ett puffkaka recept som krävde en mjölk tvätt. Stick med äggtvätten - slå ett stort ägg med 1 msk. vatten och borsta upp dina bakverk lätt innan du parkerar dem i ugnen.
Båda kan laga ordentligt om det är tillräckligt långsamt bakat. Till exempel, när du lagar stekt potatispannkakor innehåller de också råpotatis och lök.
Läs andra frågor om taggar pastry organization Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna