How att stoppa cupcakes från kollaps?

3

Jag har nyligen gjort två slags cupcakes från Vem du Callin 'Cupcake? och båda föll ihop i Centrum.

Den muffins som kollapsade mest var djävulens matmuffin. Detta innehöll:

  • Allround mjöl
  • socker
  • kakaopulver
  • natron
  • salt
  • rapsolja
  • vinäger
  • vanilj
  • varmt kaffe

Jag bakade dem i en mörk muffinspanna med vitpapper. Varför kollapsade detta och hur kan jag stoppa det här?

    
uppsättning Kyra 12.12.2010 04:00

1 svar

6

En stark möjlighet är att receptet är övertjänat, vilket gör att det blåser upp snabbt och sedan kollapsar. BakeWise (av Shirley Corriher) rekommenderar 1 tsk bakpulver eller 1/4 tesked soda per kopp mjöl som en riktlinje. Om ditt recept är mycket längre än det, misstänker det att det är problemet.

    
svaret ges 12.12.2010 07:58