Kakor kräver 3: 2: 1 mjöl: flytande: fet. Kakor är 1: 2: 3 socker: fet: mjöl. (från Michael Ruhlmans bok Ratio )
Jag gissar baserat på beskrivningen kommer du att falla någonstans i sprickan därifrån runt 5 koppar mjöl. Men du behöver helt enkelt utveckla degtillverkarens intuition genom försök och fel. Jag gissar en strikt cookie deg förhållande blir för elastisk, men jag har aldrig haft dessa "cookies" förut, eller har jag gjort någon med vin i dem. Samma sak tror jag att du kommer att vara mot cookieänden av det förhållandet spektrumet (kex v. Kaka). Var bara tålmodig att lägga matsked med matsked.