Frågor med tagg 'noodles'

frågor med tagg
2
svar

Jag hade utsökt Udonsoppa på en japansk restaurang och mina försök att återskapa har misslyckats. vad saknar jag?

Jag blev nyligen förälskad i Udonsoppa. Jag har haft det på 2 olika restauranger i Austin TX, och jag hittar buljongen ren och läcker. Min favorit inkluderar gurka, morot, några räkor, grön lök, en och lilla tempura bitar. Vanligtvis älskar jag...
uppsättning 17.01.2014 08:16
1
svar

Varför är någon slags paket-sopp kokta i ljummet vatten, medan det normalt bara rördes om i redan kokande vatten?

Inskription på paket-soppor från snabbköp anger: Stir the soup-meal into lukewarm water, boil it up, and wait 5-10 minutes. Ready to eat. Normalt säger inskriften att du ska koka upp vatten och rör om soppmalen i den. I alla fall för all...
uppsättning 26.11.2011 22:32
5
svar

Vilket mjöl och teknik behöver jag för handdragna nudlar?

Jag kan inte få degen jag försökte vara tillräckligt bra så att jag kan dra den och göra nudlar ur den. Vilken typ av mjöl behöver jag exakt? Vad behöver jag annat? Jag har använt självhöjande mjöl som bas med vatten och jäst enligt något slu...
uppsättning 12.11.2010 22:20
1
svar

Hur man förhindrar stor risnudel från curling?

Idag kokade jag stora risnudlar med kyckling i oststersås, thailändsk stil. Det var väldigt gott. Jag hade inte färska, men torkade nudlar (foto inte min). För att göra det rätt behövde jag först koka nudlarna i kokande vatten i 2-3...
uppsättning 31.08.2018 19:54
1
svar

How kan jag ersätta ägg nudlar för ris nudlar i en Pad Thai?

Jag kan inte få risnudlar just nu men jag har aldrig använt äggnudlar tidigare. Vad är skillnaden i hur jag ska laga mat?     
uppsättning 30.04.2017 20:21
0
svar

Jag behöver laga 100 nudlar på olika tider

Jag är en pizza caterer som går in i nudelarenan Jag har 3 x 100 centimeter paella kokkärl på gasbrännare all kommersiell kvalitet. Och diverse Bain Marie och varmhållningsutrustning. Jag planerar att använda direkt till wok nudlar om de finns i...
uppsättning 02.04.2018 14:41
2
svar

Använd högt glutenmjöl för handdragna nudlar

Jag upptäckte att recept som togs med nudlar med handen använder olika typer av mjöl som är förvirrande ur ett kemiperspektiv. Degen gjord av högglutenmjöl är mer elastiskt och mindre utdragbart vilket inte låter som en bra kandidat för handdrag...
uppsättning 15.05.2012 03:40
2
svar

Tweaking en Macaroni & Osttårta

Detta är i grunden den första loaf jag har bakat och jag har svårt att veta hur jag ska tweak det. Jag har fyra riktningar att följa med och vill veta i vilken riktning jag ska gå, eller om ytterligare tweaking kan förbättra någon av gafflarna n...
uppsättning 17.09.2011 21:54
2
svar

Can Jag lagar pasta utan att värma upp det ... någonsin?

Mer av en överlevnadsfråga än vad som helst. Jag har en påse med torkad pasta, en plastbehållare, en burk tomatsås och lite salt, och jag befinner mig i öknen utan värme att tala om. Finns det något sätt jag kan få pastaen anständigt ätbar...
uppsättning 25.03.2014 15:43
7
svar

How kan jag få den rökiga smaken i Hor Fun?

Jag gjorde Hor Fun (inte det länkade receptet i specifikt) den andra dagen för min flickvän som älskar skålen. Men hennes kritik var att den saknade den distinkt rökiga smaken av maträtten. När det är gjort traditionellt är det gjort över...
uppsättning 28.01.2016 03:39