Frågor med tagg 'noodles'

frågor med tagg
3
svar

Dragad nudeldeg: Hur kan du ändra gluten efter ett misslyckat försök att dra?

Jag har sett många videor om hur man knådar den drabbade nudeldeggen. Det enda receptet jag använde för detta är: För handdragna nudlar behöver du: Brödmjöl (våtgluten 29-30%, protein 11% -12%) 45% tillsatt vatten 1% natriumkarbonat...
uppsättning 30.10.2012 19:23
2
svar

Can Jag gör kornfri nudel / ravioli / dumpling deg?

Jag är celiaci och jag är intolerant mot praktiskt taget alla korn (även för majs / majs). Så, frågan är om jag kan göra nudel / dumpling deg utan korn? Yuca och potatisstärkelse är bra för mig, även kikärter och andra baljväxter är bra. Någr...
uppsättning 13.09.2014 21:52
1
svar

Varför slipper inte snabbnudlar olja

Om snabbnudlar har blivit färdiga med flashfritnudlar, varför är de inte oljiga? Varför får du inte någon olja på händerna när du håller en "tårta" med torra nudlar?     
uppsättning 11.07.2017 22:42
1
svar

Hur kan jag skilja färskt risnudlar som fastnar ihop?

Jag köper ibland risnudlar från en asiatisk livsmedelsbutik, särskilt eftersom vissa storlekar (som lakan) är svåra att hitta i torkad form och den färdiga strukturen är annorlunda. Men i allmänhet finner jag att om inte risnudlarna är väldigt f...
uppsättning 20.07.2018 04:18
2
svar

Getting risnudlar jämnt fördelade i wok

Jag använder risnudlar för woks. Jag kokar dem i varmt vatten, dränerar dem i kallt vatten och lämnar dem i en skål. Sedan börjar jag steka köttet och grönsakerna i wok. Nu är problemet: Nudlarna klumpar enkelt, vilket gör det svårt att...
uppsättning 03.06.2018 10:37
3
svar

Metod för att göra majspasta?

Jag har varit sjuk i ganska lång tid nu och majspasta har varit en livräddare eftersom det är ganska lätt att smälta (för mig.) Hur som helst, jag är nyfiken på hur exakt de är gjorda. Se till exempel på den här produkten: länk Ingred...
uppsättning 20.04.2014 11:41
2
svar

Håller nudlar från att absorbera all soppa

Jag lagar mat på sommaren i en vecka för cirka 30 personer, och vi serverar buffé under cirka en timme. I sommar är min plan att göra citron kyckling orso soppa för en av måltiderna. Men jag har funnit att om du lägger nudlarna i soppan gör de v...
uppsättning 10.04.2015 15:01
7
svar

Ramen med ägg :: Skruvas upp något

Jag använde någon variant Veg. Ramen Noodles (Den med nudelstenen och TasteMaker) och ville lägga till lite "riktigt" protein i form av ägg. Jag kokade Ramen enligt följande: Jag fick vattnet att koka och tillsatte tegelstenen Efter ung...
uppsättning 17.02.2012 19:17
1
svar

Alkaliska ramen nudlar hållbarhet i okokt tillstånd

Jag gör själv alkaliska nudlar i vår restaurang. David Chang föreslår att mellankontrollera den alkaliska reaktionen för att tillsätta citronsyra. Jag har inte en bra erfarenhet med det. Degen karaktär ändras. Dess uppblåst (självklart) en liten...
uppsättning 13.09.2018 15:48
5
svar

Vår du laga Lo Mein?

JagflyttadebaratillKinaochjagskulleviljalaganågralomein(kinesiskanudlar),dethärärdetenklastesättetattfålitegrönt.mathär:)Dejagköpteärintedefräschautandetorra.Jagäritaliensksåjagharförstförsöktlagadempåsammasättsomjagbrukarlagaspagetti:kokademoch...
uppsättning 09.09.2014 09:40