Frågor med tagg 'japanese-cuisine'

frågor med tagg
1
svar

Barley Miso-ersättare?

Jag har ett recept som kräver korn miso. Jag hittar inte bygg miso i butiken men de har ungefär fem andra typer. Kan jag ersätta en annan? vilken? tack     
uppsättning 13.05.2011 17:01
1
svar

Homemade nori - aonori?

I USA kostar ark av nori ca 7 cent per gram. Men det är 140 cent per gram online som ett pulver, "aonori", en viktig toppning för takoyaki och okonomikayi. (Min stad på 100.000 har flera asiatiska matvaror, men ingen lager aonori.) För att un...
uppsättning 09.02.2015 20:06
1
svar

Vad serveras detta pulver med stekt dango?

Medan i Japan fick min man lite dango från en gatuförsäljare. Det doppades i en slags sesambaserad sås och serverades med lite pulver för att doppa det på sidan: Vad är det pulver?     
uppsättning 01.04.2014 04:07
2
svar

Första gången dashi smakar inte mycket

Jag försökte göra dashi för första gången idag, men jag tror att det inte var väldigt framgångsrikt ... jag hade inte kombu så det kan vara ett problem. Jag slutade med att lägga till mycket mer bonito än recepten säger att använda. Ändå smakade...
uppsättning 16.06.2012 04:58
1
svar

Azuki Bean ersättning för Anpan

Jag vill försöka göra anpan och jag planerade att använda denna receptet på koshian för anpanens fyllning . Jag har emellertid inte tillgång till azukibönor. Finns det en annan böna som jag kan använda som ersättare?     
uppsättning 01.10.2012 06:39
1
svar

Udon soppa kryddor

Vad är namnet på kryddan som traditionellt är tillgänglig för din middag att lägga till sin Udon-soppa och vad är det i det? Jag hänvisar till (jag tror) blandningen av kryddor som lägger lite av en spark till soppen. Jag har sett detta som e...
uppsättning 07.10.2011 16:58
1
svar

Varför kommer min teriyaki steker ut hårt och torrt?

Jag har försökt att göra Teriyaki-biffar (nötkött) och de kommer ut torra och hårda. De har marinerats med Teriyaki såsen som instrueras av olika recept men i slutet har biffen smak men ingen saftig konsistens och de är svåra att tugga. Jag har...
uppsättning 20.07.2012 17:11
4
svar

How hindrar jag onigiri från att falla ihop?

Jag experimenterar med japansk matlagning, och jag kan inte tyckas hänga med att göra risformer. Jag vill göra en onigiri ris triangel med en fyllning. Teorin är enkel nog: göra ris och låt svalna, ta ris i handen, gräva en liten krater, plac...
uppsättning 01.10.2011 12:24
2
svar

är det möjligt att förhindra att en japansk ostekaka avflödes eller sjunker?

En japansk ostekak är i grunden som en ostekaka smält med en svampekaka. När jag slår äggvitorna toppar de perfekt, då krävs att jag får 1/3 av den äggvita blandningen och vik den i kakablandningen och vik i resten av äggvita. Sedan häller ja...
uppsättning 09.12.2011 16:03
1
svar

Rådgivning för risbollar i bulk

Jag har min egen variant av japanska risbollar som jag hoppades på lite råd om. En sak att komma ihåg är att jag är högskoleexamen och prioriterar mina kostnader och förberedelsestid (och föredrar att göra saker i bulk). Jag köper alla min...
uppsättning 16.10.2014 06:54