Rådgivning för risbollar i bulk

Question

Rådgivning för risbollar i bulk

#1 från (1 röster)

3

Jag har min egen variant av japanska risbollar som jag hoppades på lite råd om.

En sak att komma ihåg är att jag är högskoleexamen och prioriterar mina kostnader och förberedelsestid (och föredrar att göra saker i bulk).

Jag köper alla mina ingredienser i bulk och försöker göra måltider i veckor.

Först lagar jag en variant av Kyckling Adobo . Förutom de vanliga ingredienserna lägger jag till ungefär en fjärdedel av en kopp kapris och en halv kopp gröna oliver. Dessutom skar jag kycklinglåren i förväg (för att jag antar att detta kommer att hjälpa till att få mer smak i köttets mitt och även skära ner på lagringstiden).

Jag lägger sedan saran-wrap runt en liten plastkopp, täcker väggarna med ungefär en fjärdedel av ris och sätt in ca 2 matskedar kyckling / kapers / oliver. Sedan täcker jag toppen med ris och binder saran-wrap för en färdig risboll.

Så jag har två frågor:

Vad tycker du är det bästa sättet att göra och lagra dessa risbullar i bulk? Är jag tvungen att göra dem dagligen, eller kan jag göra dem i bulk på veckobasis utan att det påverkar kvaliteten för mycket?

Jag har övervägt att göra kycklingadobo i bulk och sedan frysa eller kyla den, men kyckling-adobos sås gelatiniserar och uppvärmer den är ganska besvärlig och påverkar köttets kvalitet. Jag har ansett att lagra risbollarna saran-wrapped individuellt i min kyl / frys, men de börjar torka ut i kylskåpet och har konstig konsistens när de kommer ut ur frysen.

Har du några förslag på ett mer raffinerat kycklingrecept? Jag är ganska nöjd med blandningen av söt och sur från kaprisen och sojabönor - men jag kastade egentligen tillsammans kycklingadobo och tillsatte kappor till den. Jag försökte laga kapriserna och oliverna med kycklingen och slutade med för mycket smak av oliverna (det gjorde bara att det hela smakade som olivvatten). Dessutom slutar jag kasta bort mycket extra vinäger + sojasås i slutet av dagen, och det kan vara bättre om jag valde ett kycklingrecept som inte slutade med en stor mängd sås när jag var färdig.

chicken rice japanese-cuisine

uppsättning Steven Sagona 16.10.2014 06:54

1 svar

Läs andra frågor om taggar chicken rice japanese-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Could Iron Man överleva längst ner på Mariana Trench? Does kommersiell gräddfil innehåller fortfarande levande bakterier?

score 1 · Answer 1

Onigiri (risbollar) kan frysas ; Det är förmodligen din bästa insats för långtids lagring. De kan enkelt slängas in i kylskåpet natten före konsumtion för avfrostning, eller du kan mikrovågsugn dem med avfrostningsinställningen om du har en mikrovågssäker plastplast. Riset blir torkat ganska snabbt om du försöker förvara dem utan att frysa dem. Observera att om du vill byta nori (torkad tång) runt omkring dem, borde du göra det stunder före konsumtion, eftersom nori blir fuktig, riktigt snabb även på en fräsch onigiri och krispig nori är mycket smakligare :)

Du nämner en "konstig konsistens", men jag är inte säker på vad du menar med detta. Om det är fyllningen som blir gummiliknande, kommer det att bli mikrovågsugnen; prova kyl-avfrostningsmetoden istället. Om riset torkar ut, måste du frysa dem snabbare eller linda dem tättare.

Jag vet inte om receptet, men om du har mycket sås kvar, har du försökt använda den som en doppsås, antingen för den fyllda onigirien eller för något plain-ris onigiri?