Frågor med tagg 'indian-cuisine'

Indiska recept kräver att du använder Maida eller All purpose-mjöl för att göra samosa. Undantag för en sekund skillnaden mellan de två (som diskuteras här - Skillnad mellan Maida och All purpose flour ), är det möjligt att använda "vanligt" vi...

Indisk matlagning använder i grunden olja från början av processen, som vanligtvis börjar med sautéing ingefära och vitlök, och sedan läggs skalot, chili och lök. Så oljan är på elden under en längre tid. Jag skulle vilja veta om någon typ av...

Vi har haft dessa kryddblandningar en stund, en är för "Meat Masala" och en för fisk. Ingredienserna och anvisningarna för köttmassala pulver finns på här . Anvisningarna är dock ganska kryptiska. "Required" salt? Ostmassa? Anvisningarna ser...

Många recept för biryani innebär att du kan försegla kanterna på potten med deg. Jag brukade vanligtvis en kökshandduk och väga ner locket med något tungt och stör inte med degen. Jag undrade om det finns någon fördel att använda degen över hand...