Vi har haft dessa kryddblandningar en stund, en är för "Meat Masala" och en för fisk. Ingredienserna och anvisningarna för köttmassala pulver finns på här . Anvisningarna är dock ganska kryptiska. "Required" salt? Ostmassa?
Anvisningarna ser inte ut som något recept på Tikka Masala som jag någonsin har sett, men kanske är det här någon annan maträtt? Jag är inte riktigt bekant med indisk matlagning.
Jag har gjort detta receptet för kyckling Tikka Masala innan, men jag skulle vilja kunna att använda dessa kryddor med den. Hur ska jag ändra det receptet för att använda dessa kryddor?
"Blanda med ... krävs salt" är bara en typ av besvärligt sätt att säga att man blandar i salt till smak. Det kan vara mer meningsfullt om du läser det som "saltet som krävs för att smaka det du vill".
Curd är i grunden en tjock yoghurt.
Vad gäller hur man använder det ... Jag kan verkligen försöka sitt recept och se om du gillar det (om det är kanonisk kyckling tikka masala eller inte).
Men om du vill ha en variation av ditt existerande recept, släpp bara bort alla kryddor från det receptet och använd den här kryddblandningen istället, förmodligen med samma mängd som de totala markkryddorna från originalreceptet. Eftersom kryddblandningen redan innehåller salt, kan jag också släppa ut saltet från ditt recept och tillsätt sedan salt till smak när du har lagt till tillräckligt med kryddor.
Jag föreslår att du gör en bassås med lök och tomater för att förbättra smaken på maträtten. För att du måste värma lite olja i en panna och ta den precis under rökningspunkten, lägg till lök, ingefära och vitlök, laurbladen & torkad röd chili (lätt tillgänglig i butikerna) till oljan och steka tills löken blir genomskinliga och vitlök förlorar dess råa arom. Lägg nu till rött chilipulver (liten mängd), gurkmeja pulver, salt (smak) och Kött Masala . Blanda dem och steka ingredienserna på medium värme tills du ser oljan som kommer till toppen av såsen. När det händer, lägg till lite vatten och sätt de marinerade köttbitarna (som förklaras ovan) till sås och laga tills köttet blir ömt. För avslutning strö lite koriander. Där har du ditt tikka masala recept v2.0.
Läs andra frågor om taggar indian-cuisine spices Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna