Frågor med tagg 'gluten-free'

frågor med tagg
11
svar

Vad skulle vara en lämplig glutenfri ersättning för brödsmulor?

Jag skulle vilja göra en glutenfri aubergine parmigiana, och det finns ett par ingredienser som jag inser att jag måste ersätta. Grundsidan är skivad aubergine, mudderad i mjöl, doppad i ägg, belagd med brödsmulor och stekt, lagd med sås och o...
uppsättning 09.08.2012 16:30
2
svar

Kan du göra franska toast utan ägg och gluten?

Jag har allergi mot ägg och gluten. Men innan du fick allergi var min favorit frukostmat fransk toast. Jag har provat glutenfritt bröd doppad i sojamjölk men det är inte detsamma och smakar inte heller bra heller. Finns det ett bättre sätt att g...
uppsättning 06.11.2015 17:17
2
svar

Sticky majsstärkelse croquette

Jag har en celiac över till middag och jag har gjort croquettes av majsstärkelse. Jag har ett recept med 100 g majsstärkelse och 700 ml vätska. Det fungerar bra. Men när du formar croquetten kommer smeten att hålla fast vid mina händer ... mycke...
uppsättning 22.05.2011 22:57
3
svar

Vad är bra tekniker för att få glutenfritt bröd att stiga?

Jag gör glutenfritt bröd i en brödtillverkare , men jag kan aldrig hämta det stiga så mycket som "vanligt" bröd och är vanligtvis lite tungt. Vilka tekniker / recept / substitutioner kan jag försöka få mitt glutenfria bröd att stiga mer? Jag...
uppsättning 18.07.2010 09:04
1
svar

För att göra glutenfria pannkakor, kan jag bara ersätta vanlig mjöl med glutenfritt mjöl?

Kommer en vanlig pannkaka recept att fungera med Glutenfritt mjöl, eller behöver jag också lägga till andra ingredienser?     
uppsättning 19.02.2012 12:00
2
svar

Vegetarian glutenfri savouries

Vad kan jag ersätta i patties som kräver en kopp snabb kock havre för absorption när jag gör dem glutenfria. Finns det något annat än havre?     
uppsättning 27.02.2015 04:17
2
svar

Mjölkfria kakor från "hud" som tätar i fukt

Jag har utvecklat ett slags recept på mjölkfria kalvkakor, som hittills faktiskt fungerar ganska bra, vilket resulterar i en mjuk scone-typ konfektion, men jag har ett problem med det: vid bakning utanför kakan överallt utom när det kommer i kon...
uppsättning 10.04.2016 05:16
1
svar

How kan jag fixa ihåliga cream puffs?

Jag är väldigt stolt över hur mina krämfärger visade sig. Jag följde detta recept även om jag INTE använde något xantangummi alls. Jag ersatte också Jordbalans för smör. De stiger vackert och de är bara hälften ihåliga. De är mjuka på i...
uppsättning 18.02.2018 17:57
2
svar

Kan jag öka matlagningstiden för bröd för att göra det mindre sladdigt?

Jag har experimenterat med glutenfri bakning (på grund av Celiac, inte för att jag tror att det får mig att bli mager). Jag har gjort bra kakor och kakor, men försökte nyligen göra rullar. I processen har jag upptäckt hur man gör våfflor och muf...
uppsättning 14.04.2017 23:25
3
svar

Finns det några andra tandkött som arbetar i glutenfri bakning förutom xantan och guar?

Jag är nyfiken, är några andra ämnen som kan ersätta guargummi eller xantangummi i glutenfri bakning? Xanthan är inte ett alternativ på grund av allergier, och medan guargummi verkar fungera OK för de flesta saker, är jag inte en fan av den slan...
uppsättning 08.09.2010 01:46