Frågor med tagg 'gluten-free'

frågor med tagg
9
svar

Glutenfri ersättning för att belägga något med före rostning, för att få skorpa

Ett recept kräver att man lägger på (lite kokta) fänkållökar i mjöl innan de rostar dem, förmodligen för att få lite skorpa. Finns det något jag kan belägga dem med det är glutenfritt?     
uppsättning 04.10.2010 17:08
7
svar

Best Practices för matlagning med Psyllium Husk?

För några månader sedan gick jag på en diet som huvudsakligen bestod av Nutraloaf (med Tabasco eller annan smak- tillsätter såser) för måltider och solrosfrön för tillfällig mellanmål. Tre veckor i började jag uppleva några matsmältningsbesvär...
uppsättning 16.02.2011 06:04
2
svar

Can Jag gör kornfri nudel / ravioli / dumpling deg?

Jag är celiaci och jag är intolerant mot praktiskt taget alla korn (även för majs / majs). Så, frågan är om jag kan göra nudel / dumpling deg utan korn? Yuca och potatisstärkelse är bra för mig, även kikärter och andra baljväxter är bra. Någr...
uppsättning 13.09.2014 21:52
4
svar

Vad är det bästa sättet att konvertera recept till glutenfritt, och hur mycket xantangummi behövs?

Jag är på väg att konvertera min pojkvän och mig till en glutenfri regim. Jag har haft stor framgång med glutenfria recept, men jag vill nu konvertera mina tidigare recept till glutenfria. Mina frågor är: För mjölpartiet är det kopp för k...
uppsättning 18.07.2011 00:09
1
svar

Can Jag gör detta brödrecept glutenfritt?

Min fiance har cøliaki och så har jag försökt bli bättre att baka glutenfri nyligen. Jag har gjort följande recept många gånger och det är så gott. Jag undrade om någon mer kunnig än mig själv kan hjälpa mig med rätt omvandlingar för att göra re...
uppsättning 04.07.2011 18:27
2
svar

Byte av quinoa mjöl för vetemjöl i äggpasta

Om jag gör en äggpasta, kan jag ersätta quinoa-mjöl för vetemjöl (semolina, durum, all purpose etc)? Eller kommer närvaron av ägg inte att räcka för att kompensera frånvaron av gluten, och jag skulle behöva lägga till ett annat bindemedel (jag t...
uppsättning 06.04.2015 22:40
3
svar

Metod för att göra majspasta?

Jag har varit sjuk i ganska lång tid nu och majspasta har varit en livräddare eftersom det är ganska lätt att smälta (för mig.) Hur som helst, jag är nyfiken på hur exakt de är gjorda. Se till exempel på den här produkten: länk Ingred...
uppsättning 20.04.2014 11:41
1
svar

Varför skulle glutenfria kycklingbettbullar innebära förkokning 1/3 av kycklingen innan du stekar de bildade köttbullarna?

Jag tittar på detta recept för glutenfria kycklingbettbullar och fann detta steg att vara udda. Vem vet vad syftet är? Är det relaterat till bristen på gluten eller på något sätt som hjälper bollarna att vara bundna ihop? Om så är fallet, hur...
uppsättning 05.06.2015 20:01
1
svar

Vad är några småfett smörbyte för kakor?

Vad är ett bra smörbyte för bakning av kakor? Jag letar efter något som innehåller mindre fett gram per portion än smör. Jag har svårt att bryta ner fetter så jag behöver något som skulle vara mildare på matsmältningssystemet. Jag skulle uppskat...
uppsättning 22.12.2012 09:11
1
svar

How kan jag få osläckta glutenfria chokladbruna att hålla ihop?

Jag skulle vilja göra en chokladbrun som inte har tillsatt sötningsmedel. Det skulle vara bra om det var glutenfritt, men det är mindre viktigt. Jag försökte ett recept från Dinah Alisons "helt mjölfri bakning" som hade som ingredienser: 1...
uppsättning 29.07.2012 00:49