För att göra glutenfria pannkakor, kan jag bara ersätta vanlig mjöl med glutenfritt mjöl?

Det beror på vad du menar med glutenfritt mjöl. Om du köper en glutenfri mjölblandning som det är märkt för allmänt bruk så borde du kunna ersätta det och få ett rimligt bra resultat. Att ersätta rakt ris eller mandelmjöl i ett vanligt recept kommer inte fungera bra, eftersom blandningarna har en blandning av ingredienser som är utformade för att få det att fungera som mjöl.

Det kan ta lite recept / mjölxperiment för att få det så nära det du är van vid, men kommer definitivt att göra något ätbart. Det finns också olika mandelmjölbaserade pannkaka recept som fungerar bra.